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Nel nuovo disciplinare della Garda DOC (D.M. 24 settembre 2025 (pubblicazione in G. U. 8 ottobre 2025), è stato inserito il termine “Cremant”, che richiama il metodo classico (rifermentazione in bottiglia) e la tradizione europea degli spumanti di qualità fuori dalla zona dello Champagne. Significa che i produttori potranno produrre uno spumante “Garda DOC – Cremant” che unisce identità territoriale e tecnica spumantistica elevata.
La motivazione ufficiale è che la denominazione vuole “rispondere alle nuove esigenze del mercato e dei consumatori, oggi sempre più attenti a vini identitari, versatili e contemporanei”. L’introduzione del Cremant punta a collocare i vini spumanti della DOC Garda su un piano qualitativo più elevato, andando oltre lo status tradizionale e cercando un riconoscimento internazionale. Bisognerà prestare attenzione in etichetta alle nuove specificazioni, perché “Garda DOC Cremant” rappresenta stili produttivi differenti rispetto al passato. Per il mercato si prevede una maggiore visibilità internazionale per la DOC Garda…
