In Germania si scandalizzano per la cotoletta a 25 euro…
È inatteso, visto dall’Italia, ciò che sta accadendo in Germania. Il quotidiano “Italia Oggi” da notizia che i prezzi stanno schizzando così in alto che andare a mangiare fuori sta diventando quasi un lusso! Alcuni ristoranti arrivano addirittura a proporre una semplice Wienerschnitzel—una sorta di cotoletta—per cifre che sfiorano i 25 euro. Una situazione che […]
Il ristoratore modello…. 20 regole antiche ma sempre attuali nei ristoranti di tono …
credito foto: dalla pubblicità di pasta Barilla di Fellini In uno dei numeri scorsi ho pubblicato le raccomandazioni per i CLIENTI dei ristoranti. Ecco ora, per “par condicio” (non è il nome di una insalata genovese…) le RACCOMANDAZIONI PER I RISTORATORI “che considerano questo loro mestiere come uno dei più belli del mondo. 10 Date […]
Mance pagate tramite Carta di Credito? In Francia i ristoratori hanno pareri contrastanti
Una inchiesta PrevNext di qualche tempo addietro segnala che la esenzione fiscale e contributiva sulle mance, pagate con carta di credito ai camerieri, non è accettata all’unanimità nel settore dell’ospitalità. Il modus operandi: queste mance aggiunte con carta di credito, al momento del pagamento del conto, sono incluse nel fatturato del bar o del ristorante, […]
Come trovare lavoro nel Principato di Monaco
Monaco Tribune è un sito monegaso che da interessanti notizie sugli eventi e sulle iniziative rilevanti e sulle iniziative nel Principato di Monaco. Il link è il seguente:
Il retro poco conosciuto dell’alta ristorazione…
credito foto: da internet “… è un luogo dove ogni gesto del personale è regolato con disciplina quasi militare: niente smalto colorato, niente posture rilassate, nessuna distrazione. Il servizio deve essere impeccabile, il tono di voce un sussurro, l’errore non è contemplato. Un mondo ovattato e maniacale, dove l’ossessione per il dettaglio sfocia in un […]