Aromatica, la rassegna dedicata ai profumi e ai sapori della Riviera Ligure, anticipa l’edizione 2026 partecipando a Olioliva, la manifestazione imperiese dedicata all’olio nuovo. Da domani a domenica il pubblico potrà visitare lo stand dell’evento e assistere a un cooking show speciale, previsto per sabato 8 novembre alle 16.30 nell’area “Saperi & Sapori”.
Ai fornelli ci saranno gli chef Luca Mercurio (Mercurio Restaurant, Diano Marina) e Ivan Biancardi (Surf, Imperia), che guideranno gli spettatori attraverso una serie di assaggi in cui l’olio extravergine diventa protagonista assoluto. In degustazione tre creazioni pensate per l’occasione: una reinterpretazione del branda, un dessert all’olio nuovo con gelato e marmellata di olive, e una panna cotta alle olive arricchita da sale, sansa d’olio e timo limone.
Durante la giornata sarà presentato anche “Ameridiano”, il cocktail alla salamoia ideato dal bartender Andrea Benvegna, già premiato da Aromatica, e concepito come un tributo ai sapori locali.
Con questa presenza tra le iniziative Off di Olioliva, Aromatica ribadisce la propria missione: valorizzare l’eccellenza ligure e mettere in luce la creatività culinaria legata alle erbe aromatiche, all’olio del territorio e ai prodotti della filiera regionale.
