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Bergeggi: Claudio inaugura le serate a tema di Primavera
La Liguria nel Piatto: Venerdi 23 Marzo e Venerdi 13 Aprile
Per celebrare la filosofia della Tradizione di Liguria. Un percorso della cucina regionale con materie prime di eccezionale qualità e tecniche moderne con vecchie ricette abbinate alle primizie dei grandi produttori Liguri.
Serata vini inclusi 50 euro per persona e, per chi avrà il piacere di fermarsi a Bergeggi Junior Suite al prezzo speciale di 100 euro
Pasqua al Buca Cena al Campo Golf di Sanremo
Ristorante Buca Cena Circolo Golf degli Ulivi di Sanremo Pranzo di Pasqua Domenica 1 Aprile 2018 Ore 12.45
1) Aperitivo Amuse-bouches con torta pasqualina Flûte di Prosecco 2) Antipasto Carpaccio di manzo marinato, nocciole e composta di cipolla rossa.
4) Il Primo Tortello di agnello, il suo fondo e mandorla salata.
5) Secondo Filetto di cinta Senese panato ai pistacchi e carciofo in consistenza.
6) Il Dessert Proposta pasquale a sorpresa, con la collaborazione della Pasticceria Setti di Arma di Taggia.
Accompagnamento musicale: Freddy Colt (pianoforte).
I prezzi del ristorante di Cracco a Milano.
“Gli antipasti, i primi e i secondi vanno dai 38 ai 76 euro. Tra gli antipasti ci sono uovo soffice, cavolfiore e caviale. Tra i secondi, invece, quello più costoso è il rombo in crosta di cacao a 110 euro. Anche per i dolci il discorso non cambia. Si va dal dessert al cioccolato croccate di fagioli germogliati e gelato alle lenticchie e vaniglia a 34 euro fino alla crocchetta di cioccolato, gianduia, chinotto al maraschino e caviale che vale 50 euro. Il menù di degustazione, invece, avrà un prezzo fisso di 190 euro.” E’ uno stralcio di un lungo pezzo che potete leggere per intero sul seguente link: http://www.ilsussidiario.net/News/Cinema-Televisione-e-Media/2018/3/2/Carlo-Cracco-ristorante-In-Galleria-Pezzi-stellari-fioccano-le-polemiche/809504/
Cuochi e camerieri: più che una buona paga chiedono tempo libero.
«Apriremo un ristorante di cucina italiana di alta qualità ed elevato standard entro i primi di aprile e, al momento, non siamo ancora riusciti a completare la creazione del nostro staff. Delle 40 persone previste per i 150 coperti del nuovo locale, ne mancano una quindicina tra personale di sala e di cucina. Fortunatamente comunque l’executive chef c’è» racconta a IL GIORNALE il titolare del prossimo Paper Moon Giardino, in Via Bagutta a Milano.
«Ci siamo affidati a un’agenzia di selezione del personale specializzata nel settore, oltre alla rete dei nostri soci di Paper Moon, ma nulla da fare. Abbiamo fatto slalom tra candidati privi di formazione, curriculum falsi e alcuni arrivati accompagnati dai fidanzati e persino dalle mamme. A volte mancava l’idea stessa della tipologia di impiego proposto che, inevitabilmente, necessita della disponibilità a lavorare quando le altre persone vanno fuori a cena. Altri candidati, giunti alla proposta formale dopo diversi colloqui preliminari, si dissolvevano nel nulla senza neppure avvertire. Proponiamo, in tutta trasparenza, i contratti nazionali di categoria. A lasciarci stupiti non è stata l’eventuale e legittima richiesta degli interessati di poter contrattare la proposta economica, ma la tendenza di un grande numero di loro a cercare impieghi adattabili alle loro esigenze personali e di vita: week end liberi, no «orario spezzato» e tanto meno notturno: nella ristorazione, un vero controsenso» L’intero articolo è sul seguente link: www.ilgiornale.it/news/economia/ristorante-che-assume-non-trova-gente-1500119.html