Sanremo – FLIPPER – Corso Mombello 46 – Tel.0184532986
Nel pieno centro cittadino, il locale continua a esercitare un richiamo costante su una clientela eterogenea e fidelizzata, che alterna habitué storici e nuovi avventori attratti dall’energia del luogo. L’AMBIENTE è brillante e animato, con un andamento poco intervallato tra pranzo e cena, ma riesce a mantenere un equilibrio raro: vivacità sì, ma senza mai sconfinare nell’ambaradan dell’eccesso. L’atmosfera è conviviale, con tavoli dal bel tovagliato e mise en place, ben vissuti e un via vai ordinato che nei giorni feriali testimonia una solidità commerciale ed un successo ormai consolidati.
La CARTA, illustrata con chiarezza anche in più lingue, si presenta ampia e volutamente “democratica”, pensata per intercettare esigenze diverse ed ognuno trova quel che gli si confà: dal pasto veloce al percorso più articolato e gastronomicamente impegnato; ma non rinuncia a una certa abbondanza descrittiva, che accompagna il cliente nella scelta senza risultare dispersiva e senza troppi trallallero di circostanza.
Tra gli ANTIPASTI di mare spiccano ostriche, crudi assortiti di buona freschezza, un polpo con patate ben eseguito e un ricco antipasto misto marinato che rimane uno dei punti fermi dell’offerta. Sul versante di terra trovano spazio salumi selezionati, formaggi di buon affinamento e un vitello tonnato generoso, dalla salsa piena e dal gusto deciso. I PRIMI piatti costruiscono un ponte tra tradizione mediterranea e qualche spunto più contemporaneo: linguine ai frutti di mare, gnocchi con seppie e crostacei dal sapore intenso, ma anche paccheri strutturati con salsiccia, melanzane e guanciale, in porzioni sempre generose. La cucina punta chiaramente su sostanza e riconoscibilità, senza inseguire eccessive sofisticherie, ma curando l’equilibrio complessivo del piatto. Nei SECONDI domina la doppia anima del locale: mare e terra. Il pescato del giorno e i crostacei – con gamberoni proposti in diverse varianti – convivono con grigliate abbondanti, filetti ben rifiniti e tagliate importanti, spesso pensate per la condivisione al tavolo. Le cotture sono generalmente centrate e l’impiattamento privilegia la chiarezza alla scenografia. Il momento del DOLCE si distingue per una scelta poco convenzionale ma efficace: nessuna carta stampata, ma un vassoio che, portato al vostro tavolo (a volte un po’ “stanco” in verità), mostra direttamente le proposte del giorno.
Di enorme impatto anche la CARTA VINI, articolata in un vero e proprio poderoso volume di proposte che spaziano fra Champagne, spumanti italiani, vini bianchi e rossi di diverse regioni e nazioni, fino a etichette da meditazione. Accanto a bottiglie di fascia alta trovano posto numerose referenze dal prezzo corrente.
Il SERVIZIO si distingue per continuità, professionalità e personalizzazione: ogni tavolo è un mondo a sé. Dall’accoglienza iniziale fino al commiato finale, il personale mantiene toni cordiali e rassicuranti, con tempi generalmente ben gestiti anche nei momenti di maggiore affluenza. CONCLUDENDO: ne risulta un indirizzo che non cerca effetti speciali, ma che ha costruito nel tempo una reputazione solida e riconoscibile, rimanendo una presenza costante e affidabile nel panorama della ristorazione cittadina.
PREZZI MEDI: ANTIPASTI di mare 20, di terra 28 – PRIMI: di mare 25; di terra 15 – SECONDI: di mare 25; di terra 27. Insalate: 10 – Dolce: a consumo sui 10 euro
