La Fiera del Tartufo di Alba è finita… ma per i suoi estimatori la festa continua! Dicembre è il mese dei tartufi bianchi più seducenti: maturi, profumati e pronti a trasformare ogni boccone in un piccolo orgasmo di sapore. E quest’anno c’è anche più convenienza nei prezzi rispetto agli anni scorsi: € 250-300 euro l’etto, e il gaudio di gola è decisamente più alla mano, se così si può dire. Occhio però alla tentazione: i tartufi veri hanno radici nobili, nelle zone pregiate, a partire da quelli di Cosseria e alta ValBormida (SV) nonché il resto dell’Appennino e non di importazioni dall’estero… Lasciatevi guidare dall’aroma equilibrato e diffidate sia quando è assente sia quando è eccessivo (causa i soffi spray di bi-tiometiltiometano).
