Sanremo
VICTORY MORGANA BAY
Lungomare Trento e Trieste 16
Tel. 0184591620
www.victorymorganabay.it
E’ nato sulle celebri superfici dello storico ex “Dancing Morgana” e rilanciato dopo una trasformazione radicale. L’AMBIENTE è di circa 1400 mq. La cupola apribile pare essere trafitta da punti di fibra ottica creando un cielo artificiale che sembra un firmamento. Le due terrazze sul mare regalano luci, ombre, riverberi dall’acqua e favoriscono atmosfere notturne voluttuose. I tavoli con ampia vista su sala, spiaggia e mare, hanno accenti glamour (anche se, la sera del mio passaggio, le musiche lounge di sottofondo erano dei generici “gnaragnao” monocorde).
Sul sito web il complesso si presenta come “Mediterranean & Fusion Restaurant – Fine sushi – Lounge – Club”, con due percorsi distinti di ristorazione: mediterranea e nipponica. La CARTA apre con note varie, seguite dalla lista della CUCINA dello chef bolognese ANDREA TUCCI (qui dal 2020) che apre la scena con i Piatti al Tartufo Bianco d’Alba 5 grammi inclusi (extra a € 8 il grammo): Uova al tegamino € 50 – Tagliolini all’uovo fatti in casa mantecati al burro di malga € 56. Fra i sette ANTIPASTI spiccano capesante dorate, crema al curry, chips di topinambur croccante, uova di pesce (€ 25); Scaloppe di foie gras consistente, pan brioche tostato riduzione al Porto rosso (€ 24). Nei dieci PRIMI (€ 19-20) da segnalare il Risotto Carnaroli mantecato con asparagi, timo limonato, spuma di Robiola e fiori eduli. Nei SECONDI (€ 25-43) ecco i Crostacei di Sanremo in varie interpretazioni e la Frittura di pescato locale, gamberi, verdurine croccanti. I DESSERT, due pagine (€ 9-20) includono la Degustazione di quattro dolci, ideale per condividere la serata che scorre voluttuosa.
C’è anche CUCINA NIPPONICA nella seconda parte della lista che elenca pagine e pagine firmate dallo chef filippino ROMEL PAGOLA, con un curriculum in locali di lusso: 8 anni in uno Shangri-La*****L con maestri giapponesi e poi, Francia, Montecarlo, Roma ed altri approdi importanti. Le sue proposte scorrono in pagine e pagine tra Fine Sushi, Maxi Fusion Special, Maki con Pesce Cotto, Sashimi, Temaki, Gunkan, Salads, Piatti Composti: un percorso che, nelle ore serali, si diventa un locale cosmopolita.
Il SERVIZIO, orchestrato dai patron DARIA BROLIS e GUALTIERO MARAGNI, è del tutto giusto e perfetto. A partire dall’anfitrione in scuro che vi spalanca il magnificente portone di cristallo scuro dando l’impronta di un posto curato anche nei gesti. L’ intera brigata di sala si muove con sicurezza, discrezione; sono presenti ma non invadenti, rapidi quando serve, eleganti anche nei modi… e con quella attenzione che appartiene ai locali dove la notte non è un contorno, ma funge da cenacolo di “bon vivant”:
La CARTA VINI, ricca ricca e ben dettagliata, permette di scegliere tra etichette per ogni esigenza e borsa, a partire da circa 30 euro sino a bottiglie blasonate. L’ acqua, servita in bottiglie da 650 cl. che non stonano “dominando” le dotazioni d’uso in tavola, rivela un ulteriore dettaglio dell’ attenzione ai particolari.
CONCLUDENDO: aperto dalle 12 alle 01, è un luogo che vive su più dimensioni. I cocktail dei barman AIBES sono compagni perfetti iniziando dal mezzodì o anche per allungare la serata, quando la playlist musicale ha il verso giusto ed il locale assume atmosfere deliziose, o addirittura quando, nei periodi di Festival o grandi eventi, quando il ritrovo cambia registro e diventa un sibaritico nightlife hub, con pubblico scintillante, presenze VIP etc… . Nel resto dell’anno il Morgana mantiene un dress-code moderno e curato e molti Sanremaschi se ne “riappropriano” per rivivere quella sua atmosfera unica, notturna, brillante, un po’ audace che, con il cambio luce del tramonto, mostra la sua “anima” per la migliore delle “belle vie” sanremesi.
