Imperia Porto Maurizio
Ristorante AGRILLO
Via Carceri Vecchie 19
Tel. 0183880895
Nel cuore del centro storico di Porto Maurizio, lungo Via Carceri Vecchie, il locale accoglie gli ospiti in una posizione che diventa facilmente raggiungibile nelle ore serali, quando la ZTL si “scioglie” come neve al sole permettendo di arrivare qui, praticamente davanti alla porta. Il resto lo fanno i vicoli circostanti, un piccolo labirinto in pietra che invita alla passeggiata già prima di sedersi a tavola.
L’AMBIENTE: Il locale si sviluppa tra un dehors utilizzabile nei periodi di meteo più clementi e due sale interne ben distinte. La prima, più raccolta, offre uno scorcio sulla cucina e una parete di invitanti bottiglie ordinate con cura; la seconda, più ampia, garantisce un’atmosfera tranquilla e conviviale. Ai tavoli all’esterno il tovagliato è classico; le sedute, tutte con braccioli, sembrano invitare a prendersela con calma, senza fretta, come mi pare sia nel DNA della casa.
L’ ACCOGLIENZA propone piccoli assaggi iniziali e una carta introduttiva che descrive la “filosofia” del ristorante: attenzione alla materia prima, servizio curato e una selezione enologica costruita con competenza e criterio. I costi vengono indicati con chiarezza: coperto 4 euro, acqua 3 euro, aperitivi da 6 a 12 euro: una trasparenza sempre apprezzabile, soprattutto se, come qui, è posta in prima pagina della lista.
La CUCINA di Vincenzo Agrillo si presenta con due percorsi, con accostamenti anche arditi. Il Menu Intrecci (55 €), composto da quattro portate, riporta anche i prezzi dei singoli piatti per chi preferisse sceglierli alla carta, ovvero: – Baccalà con peperoni, fagiolini e rapa rossa € 22 – Cappelletti di sardenaira € 22 – Pescato del giorno con scapece di zucchine, vin cotto e verdure di stagione € 22 – Dolcezza finale € 10 – Per chi ama percorsi più lunghi e generosi, il Menu Intrecci Extralarge (€ 80 ) propone sette portate: un pasto più esteso, ideale per chi non ha fretta di ripartire. Tra i piatti particolari ci sono il Petto d’anatra affumicato, caramello al Parmigiano 24 mesi, mela verde ed anche il Suino nero piemontese, pesca, scalogno al Marsala. In calce alla carta è indicata, a sé stante, anche una Frittura in pentola di molluschi, crostacei e verdure (€ 28), omaggio a un classicissimo che generalmente mette sempre tutti d’accordo.
La CARTA DEI VINI è ampia, varia e ben articolata, con etichette note, molte bottiglie straniere selezionate tra ben sette nazionalità, vitigni etc… con “esplorazioni/incursioni” anche su vini particolari e una sezione dedicata alla mescita a bicchiere. Alcune bottiglie sono segnalate con un simbolo a forma di cuore, come a dire: “se cercate un’emozione, condividiamola iniziando da qui”.
Il SERVIZIO, guidato dalla dolce Gessica e da collaboratori stabili, si distingue per attenzione e buon ritmo. Ogni fase della cena procede con naturalezza, senza intoppi e senza accelerazioni: la serata scorre con calma, come nei posti dove il tempo non comanda.
INOLTRE… A fine pasto, complice la posizione, val la pena di proseguire con due passi tra i vicoli di Porto Maurizio fino alla non lontana piazzetta storica panoramica. Il Parasio è un quartiere che sa raccontare d’acchito la sua origine come antico genovesato, tra scorci, silenzi e una tranquillità che fa quasi concorrenza … al migliore dei digestivi…
