Ricercatori italiani e spagnoli hanno dimostrato che sottoponendo il mosto a delle ‘scosse elettriche’ è possibile migliorare l’estrazione di polifenoli. L’ha spiegato ad AgroNotizie Giovanna Ferrari, docente
presso il dipartimento di Ingegneria industriale dell’Università di Salerno. La notizia completa è sul sito Agronotizie.
