Ricevo e “giro”: San Valentino al Ristorante Buca Cena è un classico, un appuntamento imperdibile. Il luogo più esclusivo della Riviera, la cucina raffinata e generosa dello Chef Davide Bisato, la musica selezionata, suadente ed accattivante di Amelia e Simone (anywaymusica). Gli ingredienti per la serata ideale ci sono tutti.

Aperitivo di benvenuto

Ostrica e Prosecco

 Carpaccio di gamberi con latte di mandorla,
accompagnato da sorbetto al pompelmo profumato alla rosa.

Risotto con nocciole e polvere di fava del cacao.

Tataki di tonno alla soia su purea di sedano rapa,
con carciofi saltati.

               Mousse al cioccolato con insalata di frutti di bosco
             

VINI: Le Rose Terre Siciliane IGT – Sapori del Belice (Tasca d’Almerita         .                                                                                                           Tenuta Regaleali

Prezzo: € 45 a persona

Ristorante Buca Cena – Circolo Golf degli Ulivi –
Strada Campo Golf, 59 – 18038 Sanremo 
Tel: +39 0184 557 442 – +39 320 42 92 899

Lo chef del NOVE di Alassio ( Villa della Pergola) terrà docenza per due giorni alla Scuola Internazionale di Cucina Italiana presso il Palazzo Ducale di Colorno (PR), fondata da Gualtiero Marchesi.

Tratterà la ‘Cucina Ligure e le sue tradizioni’. Giorgio Servetto – con l’aiuto di Paolo Mautino, capo partita ai primi del NOVE – ha preparato i piatti più rappresentativi del ristorante: il cremoso di carciofi (con carciofi d’Albenga), la mesciua (con fagioli di Pigna, ceci neri e ceci di Nucetto), la seppia in zimino (piatto dedicato a Gualtiero Marchesi), la polenta bianca e funghi (Corzetti di polenta bianca di Mendatica, pioppini, brodo di funghi e cipollotto, spugnole di Sassello, porri di Cervere, zafferano di Triora) e capra e fagioli (Carré di capra dei Pirenei, fagioli di Pigna, cipolline di Calizzano).

La voce di radiomarmitte  trasmetteva, ma queste notizie sono sempre gracchianti…  Ora invece è confermato: Manuel Marchetta, già all’Ittiturismo Motobarca Patrizia di Sanremo,  è dal 2 febbraio alla cucina del Miramare. Va da sé che riferirò al più presto.