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Articolo, Il mondo del vino

Degustazione ONAV (aperta anche ai non Soci)

1 degustazione

 

 

 

giovedì 31/5/2018 alle ore 21:00:
“Panoramica dei Riesling Alsaziani di Zind-Humbrecht”

ZIND-HUMBRECHT per chi ama il vino è come un Mantra, una vibrazione positiva che ci porta in una delle più importanti Cantine o Domaine dell’Alsazia.

Due famiglie: Humbrecht che gira intorno al mondo del vino già dal 1600, Zind che nel 1959 unisce il suo podere a quello degli Humbrecht creando un unico Domaine.
Il fondatore fu Leonard seguito ora da suo figlio Oliver Humbrecht che oltre a scegliere la via del biodinamico ha puntato sulla qualità estrema, con massimo rispetto per ogni pianta, lavori quasi sempre svolti in maniera manuale, ricorrendo quando necessario all’esclusiva trazione animale, mentre in cantina arrivano solamente i grappoli migliori, frutto di rese per ettaro estremamente ridotte.
Gli ettari vitati che fanno capo al Domaine sono oltre quaranta, estremamente diversificati per composizione dei suoli, esposizioni e microclima.
Per la serata si è scelto di assaggiare i Riesling del Domanie perchè pochi Riesling raggiungono livelli qualitativi elevati come quelli della cantina Zind-Humbrecht.

Ecco quindi i vini proposti in degustazione:

– Riesling Turckheim 2016

– Riesling Herrenweg de Turckheim 2015

– Riesling Roche Calcaire 2016

– Riesling Brand grand cru 2014

– Riesling Herrenweg de Turckheim 2014

– Riesling Heimbourg 2014

Presso:  Circolo “Il Melograno” – via Marsaglia 10 Sanremo

Sezione di IMPERIA: per informazioni contattare il
delegato provinciale Sig. Sandro BOLDRINI
e.mail imperia@onav.it – cell. 339.5288094

Articolo, Il mondo del vino, Segnalazioni

Arriva il Corso di 1° Livello dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino

assaggiatori vinoL’ONAV ha annunciato un Corso di 1° livello per assaggiatori di vino Sezione di Imperia. Si tratta di una formazione certamente non esaustiva, ma che mette in grado gli appassionati di conoscere tecnicamente molte peculiarità in modo da poter degustare/commentare un vino con una certa preparazione tecnica.

Domenica 14/10/2018 alle ore 09:30, avrà inizio il Corso di 1° livello per assaggiatori di vino, Corso di I° livello per il conseguimento della Patente di “Assaggiatore di Vino” (riconoscimento giuridico D.P.R. 8/7/1981 n. 563) e conseguente iscrizione all’Albo Nazionale degli Assaggiatori di Vino ONAV.

Il Corso è articolato in 18 lezioni teorico-pratiche di circa 2 ore ciascuna. Complessivamente saranno degustati oltre 100 Vini. Dopo le 18 lezioni è prevista la sessione d’esame con una prova scritta e la degustazione di 5 Vini. Il corso è aperto a tutti, anche a chi è privo di qualsiasi esperienza!

La quota di partecipazione è comprensiva di: iscrizione all’ONAV per due anni, abbonamento alla rivista L’Assaggiatore, testo didattico e valigetta con 6 bicchieri.

DOMENICA 14/10/2018 ORARIO: 09,30 – 18,00 (BUFFE! FREDDO € 10,00) Docente Enologo Michele Alessandria Prof. Rissone Marco – 1° lezione: Cos’ è l’O.N.A.V. e chi è l’Assaggiatore. La vite ed il vino nel mondo. –

2° lezione: Scoprire i sensi e la loro memoria, stimoli e loro percezione. Prova pratica di memoria olfattiva su odori semplici. –

3° lezione: Quanto siamo sensibili al gusto? Le soglie gustative. Cenni di anatomia e tisiologìa del gusto. Prova pratica di sensibilità gustativa. –

4° lezione: Saper assaggiare. Tecnica di assaggio dei vini. La scheda di degustazione. MERCOLEDÌ 17/10/2018 ORARIO 20,30 – 23,00 –

5° lezione: Legislazione ed etichetta dei vini. L’etichette dei vini, la tutela dei consumatori. Legislazione e classificazione dei vini: la piramide della qualità. Docente: Franco Macchiavello MERCOLEDÌ 24/10/2018 ORARIO 20,30 – 23,00 –

6° lezione: La vite orìgine di tutto. Concetti elementari di viticultura. Composizione strutturale dell’uva, rese in mosto. Docente Agrotecnico Sandro Boldrini MERCOLEDÌ 31/10/2018 ORARIO 20,30 – 23,00 –

7 lezione: Enologia, dal grappolo al mosto. I componenti del mosto. La maturazione dell’uva. Rese in mosto. Docente Agrotecnico Sandro Boldrini DOMENICA 4/11/2018 ORARIO 09,30 – 18,00 (BUFFE! FREDDO € 10,00) Docente Enologo Giampiero Gerbi

8° lezione:Enologia, il mosto Si trasforma. I processi biologici della vinificazione: fermentazione alcolica e fermentazione malolattica. Composti principali e secondari dei due fenomeni.

9° lezione: Enologia, la vinificazione in rosso. I diversi passi del processo, dalla pigiatura ai travasi.

10° lezione: Enologìa, vinificazione in bianco. I diversi passi del processo, dalla pressatura alla conservazione. MERCOLEDÌ 7/11/2018 ORARIO 20,30-23,00

11° lezione: Enologia, la vinificazione in rosso alternativa. I vini rosati. Vinificazione con macerazione carbonica: i vini novelli. Docente Enologo Corradi Fabio MERCOLEDÌ 14/11/2018 ORARIO 20,30-23,00

12° lezione: Enologia, l’affinamento del vino. Affinamento, stabilizzazione, invecchiamento imbottigliamento. Docente Enologo Lorenzo Tablino MERCOLEDÌ 21/11/2018 ORARIO 20,30-23,00

13° lezione: A volte qualcosa non va. I principali parametri analitici dei vini. Le alterazioni ed i difetti dei vini. Docente Enologo Corradi Fabio MERCOLEDÌ 28/11/2018 ORARIO 20,30-23,00

14° lezione: Vini speciali con spuma. Vini speciali Spumanti. Metodo Classico e metodo Charmat. Docente A. Briano MERCOLEDÌ 5/12/2018 ORARIO 20,30-23,00

15° lezione: Vini speciali senza spuma. Vini liquorosi, aromatizzati e passiti. Docente Vito Intini MERCOLEDÌ 12/12/2018 ORARIO 20,30-23,00

16° lezione: II vino fa bene? Orgoglio e pregiudizi. Vino e salute. Il valore alimantare del vino. Docente Dott. Michele Boldrini. DOMENICA 16/12/2018 ORARIO 09,30- 12,30 (BUFFE! FREDDO) Docenti A. Briano, V. Intini e M. Alessandria

17° lezione: Enografia della Regione. Areali, suolo, clima, denominazioni e vini della regione dove si svolge il corso.

18° lezione: Rivediamo insieme il programma. Ripasso generale. pomeriggio ore 14,30, esame finale.

Costo del corso: QUOTA DI PARTECIPAZIONE: € 420 (120 € iscrizione poi 3 rate da € 100) (€ 320 per gli under 23) La quota comprende 2 anni di iscrizione all’Associazione con relativo abbonamento alla rivista “L’Assaggiatore”, materiale didattico, borsa antiurto con sei bicchieri ISO da assaggio + libro 65° anniversario ONAV. Il pagamento della quota di iscrizione potrà essere effettuato mediante bonifico bancario alle seguenti coordinate bancarie: ONAV – con IBAN: IT04 F02008 49110 00010 30036 50 Causale: Nome e Cognome dell’iscritto/a – Corso 1 livello autunno 2018 Imperia Le restanti rate potranno essere versate nello stesso modo. PER INFORMAZIONI: Tel. +39 3283812657 – +39 3496889730 – +3313761000 (per Imperia) Tel. +39 3395288094 – +39 3334976307 (per Ventimiglia) Tel. +39 3355729777 – +39 3298876933 (per Taggia -Sanremo) assaggiatori di vino

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Bolaffi: i risultati dell’asta vini di Torino

bolaffiAste Bolaffi a Torino ha effettuato una tornata particolarmente brillante. Ecco, tra le molte, alcune aggiudicazioni:

10 bottiglie di Macallan 18 Years Old dal 1967 al 1984: 22.000 euro.

6 bottiglie di Springbank 10 Years Old 1967: € 17.500.

3 bottiglie di Bowmore Bicentenary 98  Proof: 12.500 euro.

12 bottiglie di Barolo della Cantina Mascarello 1964: € 7.500.

12 bottiglie di Masseto dal 1999 al 2001 €  8.750 euro)

Cassa Duclot Collection del 2004 con 9 celebri Châteaux: €  5.750

1 bottiglia di Montrachet Grand Cru 2001:  €  4.875.

 

 

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In Liguria è “vietato” piantare liberamente nuovi vigneti: una vergogna !!!

1 gerbidoNon avendo creato a tempo debito  il marchio “Fiori di Sanremo”, la floricoltura è da decenni in declino. Il Ponente Ligure è in gran parte incolto e fa pietà vedere abbandonati poderi utili ed attrezzati.  Qualche proprietario voleva meritoriamente piantarvi delle viti per produrre vino da commerciare. Ma occorrono domande e “permessi”, come se il suo terreno fosse non suo ma dei burocrati.  In Liguria le domande sono state 120, la superficie richiesta 115 ettari , quella concessa 16 ettari.  La richiesta italiana è dieci volte superiore alla disponibilità dei nuovi vigneti stabilita dal sistema normativo europeo entrato in vigore nel 2016. Una vera vergogna. C’è un interessante servizio che spiega nel dettaglio la situazione. Il link è qui in basso.

vite e permessi

Il link, che vi raccomando vivamente, è il seguente.

http://www.cronachedigusto.it/component/content/article/24887-vigneto-italia-richieste-per-63500-ettari-ma-ce-ne-sono-disponibili-solo-6522.html

 

 

 

 

 

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L’Espresso: l’Edizione 2019 sarà unica, per Ristoranti e Vini.

assaggiatori di vinoAl Vinitaly  Enzo Vizzari, direttore delle Guide dell’Espresso, ha dichiarato che dal 2019 la guida Vini de l’Espresso, diventerà una sezione della Guida Ristoranti.  Vizzari dice, tra l’altro, “Non ha senso ogni anno pubblicare una Bibbia del vino, con nozioni base, tecniche di degustazione, decine di migliaia di assaggi e descrizioni delle stesse cantine anno dopo anno”. Verranno pertanto classificati i migliori cento bianchi, cento rossi, cento spumanti e ben cento vini da meditazione.