Virginie Basselot, di origine Deauville in Normandia,è la nuova giovane Cheffe Exécutif al Negresco sia per Le Chantecler che per La Rotonde. I suoi precedenti annoverano il Crillon, poi il Bristol, poi il St. James à 35 anni, titolata MOF (Meilleur Ouvrier de France) en 2015 ed eletta “Cuisinière de l’année 2018” dalla Gault et Millau Suisse.
“NASCE IL PREMIO CHE NON C’ERA: “70 BEST RESTAURANTS WITH PIZZERIA IN THE WORLD”
Prima assoluta del premio dedicato ai 70 migliori ristoranti al mondo che promuovono l’insieme della gastronomia italiana: cucina e pizza.Nella prestigiosa Terrazza degli Aranci – Ristorante La Pergola – dello Chef Stellato Heinz Beck, si terrà il 28 giugno la prima edizione del Premio Italian Style: i 70 Migliori Ristoranti con Pizzeria al Mondo – “70 Best Restaurants with Pizzeria in the World”, un progetto ideato e curato da Ristorazione Italiana Magazine, il più importante network per i professionisti del settore.
L’iniziativa originale premia i ristoratori nel mondo che promuovono l’insieme della gastronomia italiana: cucina e pizza. Un binomio vincente che, Ristorazione Italiana Magazine, per la prima volta in assoluto celebra con un esclusivo premio internazionale.
L’obiettivo del progetto è mettere in risalto il lavoro costante e appassionato di tutti quei ristoratori che si impegnano per far conoscere la Cucina Italiana con i suoi piatti tipici e la Pizza, il piatto più amato, così come le eccellenze dell’Enogastronomia Made in Italy. Dopo le guide e le iniziative dedicate ai ristoranti e alle pizzerie, nettamente distinti, è tempo di colmare questa lacuna e promuovere questo binomio vincente. I ristoranti con pizzeria rappresentano la metà degli esercizi nell’ambito della ristorazione classica.” Lo scrive il sito di cui al seguente link, per maggiori dettagli: http://www.ristorazioneitalianamagazine.it/premio-per-70-milgiori-ristoranti-con-pizzeria-nel-mondo-2018/
Auto d’epoca e gastronomia del ponente ligure. Si inizierà con il raduno delle auto previsto dalle 8.30 alle 9.30 circa, poi tour nell’entroterra con tappe per degustare tipicità gastronomiche. Alle 15.00, a Marina di Aregai, “Gara di Pesto”, degli equipaggi e dei diportisti di Marina degli Aregai.
Al termine della sfida una giuria qualificata decreterà i vincitori che riceveranno i previsti premi.
Xavier Burelle, già prestigioso chef del TERRE BLANCHES, grande ristorante recensito qui pochi giorni orsono, ora officia a LE CANDILLE (foto dell’ingresso) un Relais & Châteaux a
Boulevard Clément Rebuffel – 06250 Mougins – Tel +33 4 92 28 43 43, con menu a 62 euro a pranzo e 95 -130 euro a cena. Alla carta il costo medio è di 135 euro.
In passato la cucina del Mas Candille, testato due volte in tempi diversi, non mi aveva affatto entusiasmato, ma ora, con questo nuovo chef, faro volentieri una capatina di mezzodì e riferirò.
Controlli olfattivi o visivi non sono sufficienti per verificare la qualità dell’olio di frittura. Utilizzando il tester per oli di frittura testo 270, è possibile sostituire l’olio solo al superamento dei valori limite dei materiali polari totali ( TPM ), fissati da apposita normativa. Testo 270 consente di evitare frequenti ricambi di olio non necessari, risparmiando quindi tempo e denaro. Rispetto a una cartina tornasole, fornisce inoltre un valore numerico oggettivo, confrontabile con una soglia di sicurezza definita. 396 euro più Iva.
Rassegna stampa e web, dritte e zibaldone per bucche sernue
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Virginie Basselot, di origine Deauville in Normandia, è la nuova giovane Cheffe Exécutif al Negresco sia per Le Chantecler che per La Rotonde. I suoi precedenti annoverano il Crillon, poi il Bristol, poi il St. James à 35 anni, titolata MOF (Meilleur Ouvrier de France) en 2015 ed eletta “Cuisinière de l’année 2018” dalla Gault et Millau Suisse.
“NASCE IL PREMIO CHE NON C’ERA: “70 BEST RESTAURANTS WITH PIZZERIA IN THE WORLD”
Controlli olfattivi o visivi non sono sufficienti per verificare la qualità dell’olio di frittura. Utilizzando il tester per oli di frittura testo 270, è possibile sostituire l’olio solo al superamento dei valori limite dei materiali polari totali ( TPM ), fissati da apposita normativa. Testo 270 consente di evitare frequenti ricambi di olio non necessari, risparmiando quindi tempo e denaro. Rispetto a una cartina tornasole, fornisce inoltre un valore numerico oggettivo, confrontabile con una soglia di sicurezza definita. 396 euro più Iva.