Tutti gli articoli di Luigino Filippi

Ma chi lo dice che un vino da 15 mila euro sia migliore di uno da 50?

”    …. La vita è bella, ma la bella vita è un’altra cosa. Ci sta, soprattutto se, come vorrei fare qui, il discorso va a toccare il mondo che quella “bella vita” la fa comunemente, per ampie possibilità economiche. Sono i cosiddetti big spender, gente di tutti i paesi del mondo che guadagna anche più di … ”

Comincia così un lucidissimo intervento di Daniele Cernilli su Cronache del Gusto. Non perdetevelo! Il link è il seguente: www.cronachedigusto.it/component/content/article/25606-2018-08-20-08-30-30.html

Federico PINASCO alla Trattoria All’Antica di Milano

01 10 2015 (21) - CopiaFederico Pinasco, giovane e promettente cuoco ligure, già a La Femme di San Bartolomeo del Cervo  (come da foto soprastante da me “rubata” al suo primo mese di lavoro),  già Da U Titti di Lingueglietta, già  secondo chef a Milano della Boscolo Hotel, ha da pochi giorni la titolarità di una cucina tutta per lui. Nonostante la sua passione per la cucina cautamente creativa, egli si è accasato alla TRATTORIA ALL’ANTICA , reputata per i suoi piatti della tradizione milanese. Anche questa sarà una esperienza preziosa per l’appassionato giovane Federico… del quale posso dire che, se la sua bravura sarà pari alla sua passione per la cucina, avrà tanti bei giorni davanti !!!

Ponente Ligure: Finale e Alassio vogliono fare maggior qualità !

Negli alberghi della Riviera gli «arrivi in flessione e presenze limitate ai soli weekend. Solo Ferragosto ha raddrizzato la situazione, ma certamente non basta” – è l’analisi di Giovanni Argento, albergatore storico di Finale Ligure che rappresenta una cinquantina di colleghi – “Solo nel mio hotel, escludendo appunto Ferragosto, abbiamo registrato una flessione del 20 % e credo che così sarà anche a livello provinciale».

Angelo Galtieri, ex presidente Upa e oggi vice sindaco di Alassio con delega al Turismo: «Il turista ha preferito la vacanza in crociera piuttosto che un soggiorno in Riviera. La crisi internazionale, dopo gli attacchi terroristici di qualche anno fa, è lontana. La conseguenza è quella che la vacanza all’estero in questo momento è nettamente più favorita rispetto al soggiorno al mare del Ponente Ligure».  Torniamo a ricercare la qualità come nel periodo precedente agli anni ’80 quando godevamo di un turismo internazionale ed è su quel tipo di modello turistico che tutti dovremmo impegnarci a ragionare – è la risposta sia di Galtieri che di Argento – Lasciamo da parte la quantità dei turisti all’Adriatico. Con la qualità dei servizi, di infrastrutture migliori, la ricerca di prodotti esclusivi siamo certi che possiamo risorgere. Ma dobbiamo farlo in fretta».

E’ quanto ho riassunto dal sito: https://www.mediagold.it/news/liguria/liguria-penalizzata-dal-turismo-delle-crociere-dati-in-flessione

Purtroppo sono convinto che la buona clientela, migrata ormai verso altri lidi,  costazzurrini ad esempio, sia assai difficile da recuperare…

Ecco i più antichi libri di cucina, a partire dal IX° secolo d.c.

          

La raccolta di ricette più antica del mondo è ospitata dal Yale Peabody Museum. – Il De re culinaria, il libro di cucina più «venerando» di tutto l’Occidente del IX° secolo dopo Cristo e oggi custodito presso l’Accademia medica di New York – De Arte Coquinaria del Maestro Martino da Como è conservato presso la Biblioteca del Congresso americano  …. Per altri libri l’articolo è sul seguente link:  https://blog.graphe.it/2018/08/19/libri-di-cucina-antichi