Il Liceo alberghiero di Nizza

Venerdì 19 gennaio, Olivier Héraud , responsabile del progetto VegOresto , ha parlato per 4 ore con una classe di hotel e ristorazione BTS del primo anno del liceo alberghiero Jeanne e Paul Augier di Nizza.

Perché un intervento sulla cucina vegetale?

I cuochi sono molto spesso perplessi, perché l’argomento rimane relativamente poco compreso e la formazione iniziale è rara o incompleta. Per compensare questa mancanza e allo stesso tempo rispondere a molti punti che devono essere affrontati in numerosi standard di cucina (in particolare quello del livello Bac pro), VegOresto offre diversi moduli completi e gratuiti per supportare studenti e insegnanti in questa evoluzione del i nostri modelli di consumo.

Il link è: https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/l-ecole-hoteliere-de-nice-a-l-heure-du-vegetal