Tempi di tartufo? Superati. La Maison Masse, in Francia, propone ai ristoratori lamelle di tartufo surgelato. Ecco quanto ho tratto dal web:
Lamelles de truffes
Catégories : Truffes, Truffes surgeléesÉtiquette : PRODUITS SURGELES
Description du produit
Lamelles de truffes Mélanosporum
Surgelées, la qualité toute l’année. Petites tranches et morceaux finement coupés de truffes Mélanosporum. Pot de 100 g (poids net) refermable.
Technique: Surgélation rapide en cellule à l’azote à – 60°C. Surgélation sur grille alvéolée afin d’éviter aux tranches d’être surgelées en amalgame.
| info sul sito “Maison Masse” |
