La Madia TravelFood, il più antico mensile dedicato interamente alla ristorazione, compie 30 anni!
Penso spassionatamente che tutti i ristoratori, per soli 40 euro annui, farebbero bene ad abbonarsi a questa loro voce di libertà!
Info su: www.lamadia.com
COSTA FORTUNA: Un week end diverso? Sabato 20/9/2014 la nave salperà da Nice diretta a Savona. Nel corso della navigazione verrà presentata la “6° Croisière des Lecteurs de Nice Matin – qui aurà lieu du 13 au 22/11/2014. La minicrociera, compreso il pranzo a bordo, costerà, vini compresi soli 30 euro. Prenotazioni e info: info@ca-voyages.fr citando il programma “Visite déjeuner à bord du Costa Fortuna ”.
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EDITO da Vitisphere: Fortunes de vignerons
Chaque année le magazine économique Challenge publie le classement des 500 français les plus fortunés. Après nous être assurés que nos concurrents n’y étaient pas et constatés que nos amis y étaient trop peu nombreux, nous avons comptés 46 vignerons sur les 500 nominés. Un beau score, quand on sait que le PIB de la viticulture ne représente que 0,27% du PIB de la France, et que les vignerons, c’est moins de 0,3% de la population active de la France!
Conclusion: La viticulture est une activité ou la probabilité de faire fortune est élevée. Mais il faut se dépêcher car, entre le classement 2013 et le classement 2014, 90% de nos vignerons fortunés ont reculés au classement. En moyenne, ils ont perdus 10 places! Seul 5 heureux ont progressés dans le classement. Pierre Castel est toujours au premier rang des fortunes de vignerons et au 10ème rang des fortunes toutes activités confondues. Il n’a reculé que de 2 places !
UN ALTRO DISIMPEGNO DELLA FINANZA DAL MONDO DEL VINO FRANCESE.
Banque Populaire Caisse d’Epargne se sépare de ses quatre châteaux bordelais (da Vitosphere)
[Photos : châteaux Beauregard, Pavillon Bel-Air, Bastor Lamontagne et Saint Robert ; BPCE]
Le groupe Banque Populaire Caisse d’Epargne vient de vendre ses joyaux à deux familles : Moulin (groupe Galeries Lafayette) et Cathiard (château Smith Haut Lafitte, Caudalie…). Cette transaction concerne le château Beauregard (17 hectares en appellation Pomerol), le château Pavillon Bel-Air (8 ha à Lalande de Pomerol), le château Bastor Lamontagne (56 ha en Sauternes) et le château Saint Robert (33 hectares en Graves). La gestion viti-vinicole de ces châteaux reviendrait à la famille Cathiard, les équipes en place seraient maintenues.
Cet ensemble de propriétés dépendait jusqu’en 2007 de Foncier-Vignoble, filiale du Crédit Foncier de France, jusqu’à son inégration au groupe des Caisses d’Epargne (qui a fusionné en 2009 avec le groupe Banque Populaire). En 2012, BPCE Domaines avait notamment cédé le château de Puligny (Côtes de Beaune) à la famille de Montille.
(°) Finirà anche il meraviglioso ristorante LA GRAND VIGNE dell’Hotel Les Sources de Caudalie di Martillac (Bordeaux) le cui vigne circostanti “beneficiavano” di musica classica ivi diffusa giorno e notte? E’ uno stellato con quattro forchette, rosse, sulla Michelin France, del quale ho un ricordo incancellabile…
DOGGY BAG!
(dal sito Club di Papillon)
” Il doggy bag per portare via gli avanzi alla fine di un pranzo è un diritto. Una recente sentenza della Cassazione ha infatti stabilito che fa parte delle “norme comunemente accettate nella civile convivenza” quella di permettere ai clienti di “portar via dal tavolo il cibo avanzato per darlo ai propri cani”. L’abitudine intanto prende piede anche in Italia: secondo Coldiretti un italiano su cinque porta a casa gli avanzi. Considerato a lungo come abitudine da nascondere, recentemente è stata sdoganata da alcuni vip di fama mondiale. Michelle Obama chiese il doggy bag nel ristorante romano “I Maccheroni” , la regina Elisabetta invitò gli invitati alle nozze del nipote William a portarsi a casa una fetta della torta nuziale, mentre un campione dello sport come Michael Phelps è stato fotografato con il doggy bag al termine di una cena romantica. (Il Giornale)”
Soggiungo: se a fine pasto, per salvaguardare la patente, , è rimasta una mezza di vino, potete fare anche WINE BAG… Se poi la vostra paziente LEI, saprà portare la bottiglia come un neonato, potreste addirittura essere invidiato per l’allegro fine serata che parrebbe presentarvisi…
All’estero il Doggy Bag è d’uso comune e in uno dei più bei ristoranti del mondo (l’Orangerie di Los Angeles) l’ho visto deposto in simpatiche piccole gerle infiocchettate che mi avevano molto incuriosito. Ricordo che a tutti gli uscenti davano il cavagnetto, come fosse un prezioso dono, ma non a me; ne chiesi la ragione e mi spiegarono che si trattava del… doggy bag… Certo mi piacerebbe conoscere il ganzo che ha ricorso in Cassazione per affermare un tale principio. Che messo in termini di “Voglio esercitare un diritto”, diventa una piccineria di un misero che magari chiede porzioni abbondanti e poi raccatta qualcosa per il proprio pasto dell’indomani… Mah! (Luigino Filippi)
