Importante Ricerca di personale qualificato al “Grand Hotel du Cap” a Saint Jean Cap Ferrat
Sentenza Cassazione: le mance al ristorante rientrano nel reddito imponibile del cameriere.
La Cassazione (sentenza 26512 depositata il 30 settembre 2021) ha stabilito che l’articolo 51 del T.U. dell’IRPEF, prevede, il reddito da lavoro dipendente non si limita alla paga dal datore di lavoro, ma comprende “tutte le somme e i valori in genere, a qualunque titolo percepiti nel periodo d’imposta, anche sotto forma di erogazioni liberali, […]
Gli insegnanti degli Istituti Alberghieri devono essere diplomati all’ alberghiero. Gli altri, i cuochi TOP, Se non hanno il “pezzo di carta” non possono insegnare.
Tiziana Villa, Preside di un Istituto Alberghiero di Carate Brianza lamenta che da 6 anni si possono assumere docenti di sala e di cucina solo se hanno il diploma di scuola alberghiera. Ma molti tra i migliori cuochi TOP NON hanno quel diploma e allora? Niente, la scuola italiana riduce tutto a un titolo. Eppure […]
Carte storiche: ecco quella anni ’80 della “Cuisine du Soleil” del MOULIN DE MOUGINS di Roger Vergé, capostipite della moderna cucina francese che si poi evoluta, ma è nata da Vergé.
Albert Adria e Alain Ducasse: un matrimonio food che si farà? Forse saranno partner a Parigi
«È in atto un’avventura emozionante. Abbiamo cominciato a lavorare a un progetto gastronomico unico che valicherà ogni confine». Esattamente 31 anni fa — scrive Ducasse — Albert Adrià venne ad assaggiare la mia cucina a Le Louis XV a Monte Carlo. Dopo tutto questo tempo, sono felice di ritrovarlo al fianco di Romain Meder. Insieme vi offriremo […]