Il bel sito del Gambero Rosso riporta una nota ANSA con le parole di Oscar Farinetti: “Il barista è il cuoco del caffè»,«Non è possibile che una tazzina costi un euro, un euro e venti, una bibita costa molto di più. Il caffè merita un racconto diverso, come quello fatto per il vino. Solo così si capisce il valore del prodotto». “Il caffè oggi ha il prezzo e il valore che merita? Secondo me, no. Dovrebbe costare almeno due euro e cinquanta. Proprio qui a Napoli ci sono le condizioni giuste per agganciare il ‘valore’ del prodotto ai ‘valori immortali’, alla convivialità, alle storie».
