Il “Cliente Misterioso”: si diffonde sempre più nei ristoranti e alberghi migliori.
Il “Cliente Misterioso” è ancora poco diffuso in Italia, stante il fatto che ogni patron è profondamente convinto di fare e dare tutto il meglio possibile… (nella foto Louis de Funes in “L’Aille et la Cuisse”) All’estero invece non è così. In Francia sono addirittura obbligatori nei 4 e 5 stelle, in base ad una legge che già 20 anni […]
Dormire “à la belle étoile”, sotto le stelle, nella bolla acchiappa-sogni…
Ad Allauch, vicino a Marsiglia, c’è un albergo un po’ insolito. La sistemazione è in una bolla interamente trasparente di metri quattro di diametro per tre di altezza “Attrappe-rèves” (acchiappa-sogni) che consente di veder il bosco del parco di 15 mila mq. circostante e la volta stellata del cielo. Ovviamente il tutto in sicurezza e comfort. Per saperne […]
Guida Espresso 2020: anticipazioni, premiati etc … La Liguria è pressoché ferma.
Guida Espresso 2020 “Non sono tempi di grandi cambiamenti né di svolte epocali quelli che sta attraversando la ristorazione italiana. Rispetto al fermento vivo di altre parti del mondo, dove si affermano nuove realtà e nuove tendenze che riscrivono le regole mondiali del gusto, l’Europa mediterranea tira un po’ il fiato […]