I prezzi del ristorante di Cracco a Milano.
“Gli antipasti, i primi e i secondi vanno dai 38 ai 76 euro. Tra gli antipasti ci sono uovo soffice, cavolfiore e caviale. Tra i secondi, invece, quello più costoso è il rombo in crosta di cacao a 110 euro. Anche per i dolci il discorso non cambia. Si va dal dessert al cioccolato croccate […]
Cuochi e camerieri: più che una buona paga chiedono tempo libero.
«Apriremo un ristorante di cucina italiana di alta qualità ed elevato standard entro i primi di aprile e, al momento, non siamo ancora riusciti a completare la creazione del nostro staff. Delle 40 persone previste per i 150 coperti del nuovo locale, ne mancano una quindicina tra personale di sala e di cucina. Fortunatamente comunque […]
Undici aperitivi per scoprire i segreti dei formaggi svizzeri.
Il gusto dolce dell’Emmentaler, la consistenza fondente del Vacherin Fribourgeois o l’aroma fine del Gruyère. Con i loro sapori, i formaggi svizzeri dop sono i protagonisti di una serie di appuntamenti golosi in programma a Milano, dal 2 marzo al 27 aprile. Undici locali, all’ora dell’aperitivo, proporranno in degustazione assaggi gourmet e finger food preparati con i più conosciuti prodotti made di Switzerland. Undici […]
Ultrasuoni per l’estrazione dell’EVO: fatto in quattro frantoi pugliesi.
Gli ultrasuoni ad alte potenze e bassa frequenza innalzerebbero le rese di estrazione, preservando i composti bioattivi, non alterando la composizione acidica e migliorando le caratteristiche organolettiche. Possibile recuperare mezzo chilo d’olio ogni cento chili di olive.. Una dettagliata esposizione è sul seguente link: http://www.teatronaturale.it/strettamente-tecnico/l-arca-olearia/25683-ultrasuoni-per-l-estrazione-dell-extra-vergine-di-oliva-esame-superato-in-quattro-frantoi-pugliesi.htm
Quaresima: ai cattolici sono consentiti pesci e crostacei
I cattolici devono astenersi dalla carne nei venerdì di Quaresima, ma il pesce non è l’unica opzione. Sono infatti permessi animali e cibi derivati dagli animali d’acqua. In latino la parola usata per descrivere che tipo di “carne” non è permessa il venerdì è “carnis”, e si riferisce alla “carne animale”. Le leggi sull’astinenza considerano che […]