La recensione della settimana: Ai Torchi in Finale Ligure
Finale Ligure Borgo – AI TORCHI Via dell’Annunziata 12 – Tel. 019 690531 www.ristoranteaitorchi.com Siete a circa due chilometri dal casello A6 di Finale, il borgo che illumina sapientemente i suoi castelli, le chiese, le piazze, l’ex convento e che ha anche un museo, ignorato dagli Italiani, ma assai studiato da esperti di tutti i […]
Home Restaurant: sempre più diffusi!
Italia a Tavola scrive che si moltiplicano i servizi per trasformare le proprie case, terrazze, giardini in ristoranti dove appassionati di cucina propongono le loro specialità a turisti, avventori o semplici curiosi, trattati come ospiti personali però paganti. Il web è l’ecosistema degli home restaurant: dai social ai siti del proprietario dell’abitazione alle piattaforme dedicate al […]
“Ode” a Raspelli: 40 anni di critica gastronomica in Italia!
Il 10 ottobre di 40 anni fa nasceva la critica gastronomica in Italia Era venerdì 10 di ottobre 1975. Al secondo piano di via Solferino 28, nella cronaca del Corriere d’Informazione,edizione del pomeriggio del Corriere della Sera, era entrato quattro anni prima un ragazzino magro magro (il primo a destra nella foto qui sotto) ,Edoardo Raspelli. […]
Un ristoratore elenca alcuni piccoli (?) errori che fanno la differenza.
su Dissapore un ristoratore scrive: … omississ … Piccoli drammi quotidiani,hanno spesso origine da negligenza, scarsa esperienza o semplicemente menefreghismo. Tutti presi dal seguire le mode, i corsi di comunicazione e le recensioni on line, i ristoratori prestano meno attenzione ai piccoli particolari che, se ben curati, possono fare la differenza e migliorare l’esperienza dei […]
Il servizio in sala è un’arte ? In Francia c’è il Brevet Professionel Arts du Service.
Ecco che ne scrive, su Atabula, Gil Galasso: Réinventer le service en salle en utilisant l’histoire de l’art. Comment Le service en salle serait-il un art ? Dans cette tribune libre, Gil Galasso prend position, avec force, talent et arguments.