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“FoodForChange”: Relais & Chateaux + Slow Food dal 4 al 7 ottobre

a (1)Dal 4 al 7 ottobre, centinaia di chef di Relais & Châteaux prenderanno parte ”Menu for Change” per diffondere l’idea che il miglioramento climatico può iniziare dal piatto!  Essi offriranno menu con ingredienti sostenibili (locali, stagionali e sempre più focalizzati sulle verdure).  A luglio, su MilanosdaBere era scritto che “E’ attualmente in fase di realizzazione un calendario dettagliato che si potrà consultare presto all’indirizzo: events/relaischateaux.com“.  Ma a tutt’oggi la pagina non risulta compilata. Appena conoscerò il nome dei ristoranti aderenti lo comunicherò qui. Altri dettagli e informazioni sono sul seguente link:  https://www.relaischateaux.com/us/magazine/our-commitments/food-for-change/food-for-change-climate-plates?_locale=it 

Non esisterebbero influencer senza deficienter !

influencer1)“Negli ultimi anni i consigli per gli acquisti sono progressivamente passati sul web con blogger o gli influencer.  Questa nuova frontiera della pubblicità presenta però molti rischi, perché per sua natura è spesso subdola o celata. La pasta o l’olio che vengono proposti dal piccolo guru della cucina di turno non sono accompagnati da spiegazioni tecniche, né tanto meno sono chiariti i valori (o i limiti) a livello di salute. Pensiamo solo all’incontrollato proliferare di siti che propongono diete miracolose e senza alcun supporto scientifico. E’ una interessante analisi di Italia a Tavola. Per l’articolo completo il link è il seguente:

https://www.italiaatavola.net/editoriali/editoriali/2019/6/10/cibo-da-carosello-agli-influencer-servono-garanzie-per-consigli/61347

Il nuovo “RASPELLI MAGAZINE” on line ci prende per la gola, senza … stringere: è gratuito.

vie del sale raspelli (20) - CopiaCome sarà il nuovissimo RASPELLI MAGAZINE ? Ristoranti ed alberghi illustrati con grandi foto,storie di cuochi ,gli eventi cui partecipa o che conduce  Edoardo Raspelli. Nascerà il 1° luglio la nuova pubblicazione online gratuita che presenterà notizie, curiosità ed eccellenze riguardanti ristoranti, attività ricettive,  storie di cuochi, eventi enogastronomici, i mondi del wine & food italiani, i prodotti del made in Italy  in Italia e all’estero.

In questo primo numero, on line dal 1°luglio, il racconto illustrato fatto da Edoardo Raspelli, dopo la prova diretta di tre ristoranti:       1) a Monza il Derby Grill dell’Hôtel de la Ville. 2) a Romano di Lombardia, BG, il Caffè Rubini; 3) a Forlì la Casa del Mare San Domenico), con i piatti assaggiati e fotografati da Edoardo Raspelli nei suoi test da “inatteso cliente qualunque pagante”. 

Grandi foto anche per gli alberghi testati e raccontati. In questo numero: l’Agriturismo Castellini a Garbagna(Alessandria), il Palazzo dei Capitani a Peschiera del Garda(Verona), il Brunet Family Resort di Primiero San Martino di Castrozza (Trento).

Per quanto riguarda la LIGURIA Raspelli racconta di Timi, giovane profugo albanese che, arrivato in Italia, anno dopo anno , nel suo locale, il Sogno, a Finale Ligure(SV) è diventato uno dei migliori cuochi di cucina ligure.

Poi si annunciano o si raccontano gli eventi cui Edoardo Raspelli ha partecipato in queste ultime settimane o che condurrà nelle prossime: le Denominazioni Comunali di Bobbio(Piacenza), la rinascita della cantina La Versa con il mitico spumante Testarossa, l’evento benefico ad Antrona(Verbania)per l’ospedale di Domodossola, il successo dei Formaggi&Sorrisi a Cremona,il premio dell’Academie Internationale de la Gastronomie, il Vip Master di Tennis a Milano Marittima, la Festa della Patata a Montecrestese(Verbania), il menu dei 70 anni, il successo dell’idea di Edoardo Raspelli di premiare la Miss Senza Trucco.

RASPELLI MAGAZINE avrà anche un occhio particolare alla leggerezza con le ricette vegetariane e vegane di Maura Anastasia.

 

 

Presso un cuoco stellato, una Soirée Bistronomie per chi ama la Costa Azzurra

P1070728 - CopiaIl Bistrot des Anges di Le Cannet, presenta la sua Soirée Bistronomie che avrà luogo il venerdì  5 Luglio 2019, con il Menu ALL INCLUSIVE  a € 57 a persona. Un prezzo che si vede raramente da quelle parti! Eccole di seguito le componenti: 

Amuse-Bouche :

Panna Cotta au Vieux Parmesan et Primeurs

Marbré de Volaille Plein Air au Foie Gras

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Dorade sur la Peau, Courgette de Pays, Vierge à la Pistache

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Vacherin Vanille Framboises, Coulis de Fruits Rouges

Un Cocktail Maison

Un Verre de Vin par plat

Eau Minérale Plate et Gazeuse

Café/Thé/Infusion

Con l’occasione segnalo che alla soprastante blasonatissima Villa Archange**, con lo stesso chef, al mezzodì del venerdì e sabato si spendono 72 euro. La sera invece il menu è a 165 euro, bevande escluse

Prenotazioni al: 0033 ( 0) 492.18.18.28

 Villa Archange – Bistrot des Anges

Rue de l’Ouest – 06110 LE CANNET