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Tavole DOC: una Guida a 32 ristoranti a prezzo fisso comprendente vino bevande e caffè…

tavoledoc

 Dal 15 marzo  al 15 aprile e/o dal 1 al 31 ottobre 2019  i seguenti ristoratori proporranno il menu denominato “TavoleDoc” con tre prezzi fissi : 35, 50 e 70 euro a persona. A pranzo e a cena, previa prenotazione, gli ospiti potranno degustare menu completi (antipasto, primo, secondo e dolce) comprensivi di vino, bevande e caffè.  Mi pare una gran bella iniziativa; soprattutto perché è la prima volta che, in una guida non critica, vengono elencati esclusivamente 32 ristoranti molto selezionati; infatti quasi tutti i locali citati sono presenti sulle Guide Critiche Nazionali dei Ristoranti.  Tenete l’elenco in bella evidenza  e, quando prenotate,   citate il “MENU TAVOLE DOC chiedendo se la vostra prenotazione rientra nel periodo nel quale ha validità la promozione. Ciò perché qualcuno promuove adesso sino al 15 aprile, altri dal 1 al 31 ottobre ed altri entrambi i periodi. .! Buon appetito !!!!!! 

I ristoranti aderenti sono i seguenti, divisi per prezzo e province

 

35 €   a  p e r s o n a

PROVINCIA DI GENOVA
Raieu

PROVINCIA DI SAVONA
Da Gin

PROVINCIA DI IMPERIA
Il Gallo della Checca

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50 €   a   p e r s o n a

PROVINCIA DI GENOVA
Da ö Vittorio
Il Marin Ristoro del Porto Antico
La Brinca
Roma
U Giancu

PROVINCIA DI LA SPEZIA
L’Agave
L’Osteria della Corte

PROVINCIA DI SAVONA
Ai Torchi
Boma Ristorante Caffè
Controcorrente
DOC
Quintilio
Scola
Viola

PROVINCIA DI IMPERIA
Come A Casa
Paolo & Barbara
San Giorgio

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70 €   a   p e r s o n a

PROVINCIA DI GENOVA
Caffè Restaurant Excelsior
Impronta d’acqua
Ippogrifo
Manuelina
Teresa dal 1968
The Cook al Cavo

PROVINCIA DI SAVONA
A Spurcacciun-a
Claudio
Nove
Il Rosmarino (Hotel La Meridiana Relais & Chateaux)

PROVINCIA DI IMPERIA
Il Giardino del Gusto
La Conchiglia

per altri dettagli sulla genesi etc… della bella ‘iniziativa’ il link è: https://www.horecanews.it/presentata-la-prima-guida-della-collana-tavoledoc/

 

Ecco i 139 ristoranti migliori in Costa Azzurra secondo la Guida Michelin 2019

Michelin France  (1)Sono ben  139  i ristoranti citati nella Guida Michelin 2019 France, appena arrivata in Italia. Anche in Costa Azzurra quest’anno la Michelin ha “alzato l’astina”, per cui diversi ristoranti non sono “passati”, ovvero sono stati cancellati e/o riclassificati verso il basso.

Eccone l’elenco in ordine geografico, dalla frontiera fino a oltre Cannes, con la relativa classificazione, secondo la  simbologia Michelin:

3 stelle = Cucina unica, vale il viaggio.

2 stelle =  Cucina eccezionale, vale una deviazione.

1 stella =  Cucina di grande finezza, vale una tappa.

Bib Gourmand = il miglior rapporto qualità/prezzo.

fffff – ffff – fff – ff – f : la qualità del servizio è classificato con il simbolo delle forchette: 5 il max – 1 il minimo

Successivamente al nome del ristorante sono indicati: 1) il tipo di cucina – 2) il tipo di ambiente del locale..

I ristoranti di lusso generalmente hanno prezzi elevati. Ma a mezzodì sono particolarmente convenienti:  è prudente chiederne conferma alla prenotazione; sul web troverete anche ogni altra informazione, sui piatti offerti, le foto del locale, i prezzi etc…

Infine: 1) una decina tra i ristoranti citati, scontano fino al 30 % e più i prezzi in carta  (esclusi i menu) prenotando via web tramite il sito “La Fourchette” e la prestazione non cambia. 2) Ho indicato con un evviva “W” i ristoranti che ho recensito prima di oggi, con lodi particolari. Buon divertimento e ….scrivetemi, su Facebook o in privato (luigino.filippi@alice.it) le vostre impressioni di viaggio!!!

MENTON

3 f  + 3 stelle Mirazur (Mauro Colagreco) cucina creativa, contemporaneo.

1 f        Le Bistrot des Jardins – Cucina tradizionale . Tradizionale. Continua a leggere

Sanremo, ristorante Paolo e Barbara: 5 portate abbinate a 5 cocktails per la Festa della Donna !

mimosa e rose

Festa della Donna 08 Marzo - ore 20,30

Menu – by chefs – Paolo & Lorenzo Masieri

Gamberetti crudi, mandarino e germogli di piselli
(stuzzichino)

Salmone selvaggio Sockeye leggermente affumicato ai fumi di legno di olivo, prescinsea e spinacino novello

Riso carnaroli, limoni, vongole e capperi

Orata del Mediterraneo, emulsione all’olio evo, olive taggiasche e carciofi di Ospedaletti

Biancomangiare alle mandorle, polvere di peperone crusco e fragole

Piccola pasticceria

55,00  a persona bevande escluse

Cocktail in abbinamento creati per l’occasione

by Luca Coslovich barman al Casino di Montecarlo

STUZZICHINO
Succo di mandarino e prosecco

                                                             SALMONE
The verde sencha
Succo di lime
Lagavulin whisky
Aria di tequila e cetriolo

RISO
Moscatello di Taggia passito
Succo di lime
Gin Taggiasco
Peperoncino e rosmarino

ORATA
Gin Taggiasco
Infuso al carciofo
Succo di limone

BIANCOMANGIARE MANDORLE
Amaretto di Saronno
Rum bianco
Yogurt bianco intero
Coulis di fragole

20,00 a persona
la degustazione di 5 cocktail

PRENOTAZIONE CONSIGLIATA

Per Info e Prenotazioni: Tel. 0184 531653    paolobarbara@libero.it

Bocuse d’Or. Vince come tutti gli anni il Nord Europa. Perche?

Paul Bocuse artBocuse d’Or, la classica mondiale

1. Danimarca
2. Svezia
3. Norvegia
4. Finlandia
5. Svizzera
6. Francia
7. Giappone
8. Belgio
9. Stati Uniti
10. Regno Unito
11. Islanda
12. Ungheria
13. Canada
14. Australia
15. Italia
16. Argentina
17. Singapore
18. Corea del Sud
19. Thailandia
20. Cina
21. Marocco
22. Cile
23. Brasile
24. Tunisia

A questo punto mi domando che ci vanno a fare gli eterni perdenti, visto che da anni vincono sempre le nazioni del Nord Europa. Un anno una, un anno l’altra ma sempre le stesse quattro. Che ci sia qualcosa da cambiare nei regolamenti e procedure? Molti lo pensano da anni, ma tant’è ….

Le video-ricette dei cuochi TOP su Italia Squisita

123(1)Durante tutto l’anno 2018 ITALIA SQUISITA ha pubblicato molte cose e, in particolare, delle ricette di cuochi TOP. Le “reaction” – il nuovo format che ha fatto conoscere ItaliaSquisita al pubblico straniero – i grandi maestri della cucina italiana, i giovani emergenti, le ricette storiche e le straordinarie materie prime d’Italia, sono gli ingredienti dei video più amati del 2018. Il link è il seguente:http://italiasquisita.net/it/posts/i-video-piu-amati-del-2018-italiasquisita?utm_campaign=1004417727&utm_content=108885387516&utm_medium=email&utm_source=SmartFocus