Secondo Pierpaolo Ruta, dal quale ho tratto la tabella nel web, l’impatto sui prezzi è ancora tutto da vedere…. Eppure già da sei mesi almeno, trovo meno proposte di dolci al cioccolato nei ristoranti e qualcuno ne ha diminuito la consistenza rispetto al consueto 70 virando verso sapori nocciolati etc etc …
Un articlo interessante sulle deviazioni ed esagerazioni: Il link è il seguente: Ve lo meritate il sale rosa dell’Himalaya: l’arte del non saper mangiare (gamberorosso.it)
credito foto: dreamstime
E’ il titolo di un video de “Il Gambero Rosso” di oggi. La definizione manichea di buono o non buono, per menu degustazioni d’avanguardia, è ancora l’unica accettabile? Forse no. Ed è così che entra in campo il concetto di “disgusto”Il lik è il seguente: https://www.gamberorosso.it/notizie/disgusto-nuova-frontiera-cucina/?utm_term=73518+-+Ci+disgusta+al+punto+tale+che+ci+piace%3A+%C3%A8+questa+la+nuova+avanguardia+della+cucina?&utm_campaign=NL+GIORNALIERA+ITA&utm_medium=email&utm_source=MagNews&utm_content=8165+-+3612+%282023-12-01%29
“Pane fresco e precotto in aree vendita differenti e con etichette distinte”, Paolo Massobrio su Il Golosario scrive che è quanto prevede un decreto legge “semplificazioni” allo studio del Governo. L’obiettivo è tutelare il prodotto fresco e renderlo riconoscibile da quello surgelato.
