I candidati al MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE
Ogni anno lo Stato Francese sceglie e proclama i migliori addetti ad ogni settore lavorativo. E’ un titolo cui viene data molta importanza a livello nazionale. Si tratta dell’importante Concorso « Un des Meilleurs ouvriers de France » . Per i settori “Cuisine – Gastronomie” si terrà il 21 e 22 novembre sotto la Presidenza di Alain Ducasse e dei suoi tre vice-presidenti Jacques Maximin, […]
Il 65% del pescato oggi proviene da itticolture
“La pesca tradizionale è sempre più in crisi e cala il numero dei pescatori; cresce al contrario l’acquacoltura che vale il 65% dell’economia ittica. Si sviluppa in particolare l’allevamento in mare aperto con il sistema delle vasche di rete. La flotta peschereccia si riduce ma si migliora in tecnologie. Per il 25% è concentrata in Sicilia, intorno al […]
Cos’è il “Diritto di Tappo” al ristorante?
Si sa che, se il cliente fornisce il vino, il ristoratore può applicare il “Diritto di Tappo”. Il fatto avviene più che altro in occasione di cerimonie. Il cliente paga sul conto una somma che corrisponde a quella necessaria al servizio, alla stappatura, al lavaggio di bicchieri e all’uso del decanter. Ogni ristoratore può decidere la propria […]
My Hotel Reputation: le risposte adatte alle critiche dei clienti…
Le recensioni on line hanno fatto nascere l’esigenza di risposte appropriate. Per questo in Francia è nata dal 2016 la società My-Hotel-Reputation. Il suo servizio « L‘assurance e-réputation », consiste nel sorvegliare l’web, e redigere, in armonia con l’albergatore, le risposte ottimali alle critiche. Un marketing relazionale con i clienti, per creare emozioni, desideri etc… con lo scopo finale di incrementare i ritorni dei clienti. Certo […]
Sanipousse, misura la conformità degli olii di frittura.
. Testuil, della società SANIPOUSSE, è un nuovo test manuale per controllare la degradazione degli olii di frittura, con la sicurezza di essere in regola. Il risultato è visibile in 3 minuti con una chiara indicazione a colori e il test si effettua con olio a 60°/80 °C, senza pericolo di bruciarsi. Info: www.sanipousse.com