Giorgio Servetto, Chef stellato, già al “NOVE” di Villa La Pergola di Alassio, è il nuovo Direttore Creativo della ristorazione del Gruppo PEQ AGRI
Si tratta di una sfida impegnativa. Peq Agri, guidata da Marco Luzzati, con sede a Colla Micheri di Andora, è una azienda agroalimentare certificata bio molto attiva con estensione di affari a livello europeo. L’azienda ha dichiarato che l’arrivo di Giorgio alla guida del settore ristorativo dell’azienda è la naturale continuazione di un percorso avviato […]
La Tradizione della pizza ora richiede creatività …
Nella nostra rassegna stampa un meditato ed illuminante articolo pubblicato su Avvenire, nel quale Paolo Massobrio, espone l’utilità delle novità sulla qualità delle pizze. Il link è il seguente: La tradizione della pizza ora chiede creatività (avvenire.it)
Contro il foie gras, i crostacei, il caviale…
Il link per l’intero articolo è il seguente: The Vegetarian Chance | The Vegetarian Chance
Il rispetto del lavoro nella ristorazione. Perché la ricerca di personale qualificato è diventata un problema?
credito foto: idreamstime.com Perché non si trovano più camerieri? Perché c’è disamore verso il lavoro di sala? C’è un articolo interessante di Paolo Massobrio su Avvenire. Il link è il seguente: È l’ora decisiva per il fattore umano Artigiani alla prova della coesione (avvenire.it)
Il VEGETARIANESIMO sta facendo sempre più proseliti, non solo in Oriente, ma anche nei grandi ristoranti del mondo
In India, nella città di Varanasi, è stato vietato il consumo di carni nel raggio di 250 metri da templi e siti storici sul Gange. Sono molti i TopChef nel mondo che stanno adottando la linea vegetariana. E’ un interessante servizio che trovate sul seguente link (basta farne un copia incolla su Google): Come la […]