La ricetta di Carlo Cambi, per “passare la notTata”…
WineNews pubblica una incoraggiante intervista a Carlo Cambi: “rileggete l’Artusi, e dopo l’emergenza Europa e vacanze italiane per il rilancio” “Tra cucina, cantina ed economia, i consigli in tempi di “clausura” di una delle voci più creative del giornalismo enogastronomico italiano. Rileggere l’Artusi non fa mai male, per riscoprire le ricette, i riti ed i tempi […]
Nuove iniziative di un ristoratore per parare la recente flessione di lavoro
I ristoranti si stanno svuotando. Le disdette fioccano. Un ristoratore reputato mi ha confidato che, oltre ad offrire come di consueto la possibilità di averlo al domicilio per feste di famiglia, sta esaminando una nuova ipotesi . Servire con fattorino Take Away, dei frugali ma qualificati pasti, con consegna a domicilio; approfittando sopratutto del fatto […]
In Francia: Caraffa d’acqua si caraffa d’acqua NO
In FRANCIA, al ristorante, la caraffa d’acqua gratuita è imposta da una legge del 1967: ora una legge impone di renderne maggiormente visibile tale offerta. In Francia è stato adottato impone ai ristoratori, dal 1 gennaio 2022, di “indiquer de manière visible sur leur carte ou sur un espace d’affichage la possibilité pour les consommateurs […]
“Chiediamo all’agricoltura un modo di produrre pi sostenibile”: l’appello degli apicoltori
A WineNews, le battaglie degli apicoltori italiani professionisti, raccontate da Giuseppe Cefalo, alla guida dell’Unaapi, nel congresso di Grosseto: “abbiamo inviato all’Ue un documento di integrazione alla Pac 2020 per mettere gli impollinatori al centro della Politica agricola comune come termometro della sua efficacia. Ma stiamo anche pensando ad una grande campagna a sostegno del […]
Compie tre anni il “MERCATO ITALIANO” di Cagnes Sur Mer…
Tre anni fa, con la collaborazione del Consorzio Valle Argentina ed altri volenterosi e senza aiuti delle autorità pubbliche italiane, grazie all’amico Pascal Loddo (Assessore a Cagnes sur Mer), convinsi Louis Negre, sindaco della città (50 mila abitanti), ad realizzare questo mercatino settimanale, che fu inaugurato alla presenza del Console Italiano di Nizza. La manifestazione si rivelò indovinata tanto […]