Cinque regole per comprare carne sicura e buona.
. 1) – Innanzitutto il prezzo.. 2) – Scegliete con cura il vostro macellaio. 3) – La frollatura: 4) – Il colore e l’odore. 5) I tagli buoni . Questi i titoli. Per chi desidera approfondire il link è il seguente: http://www.cronachedigusto.it/component/content/article/19447-cinque-regole-per-comprare-carne-sicura-e-buona.html
L’Italia vince la battaglia per le vongole.
Non verrà applicata la normativa che impediva di commercializzare quelle inferiori a 2,5 cm. Per chi fosse interessato all’argomento il link è il seguente: http://www.dissapore.com/notizie/vongole-vinta-battaglia-con-leuropa/
Raspelli: Basta sifoni, pennallate, gocce, schiumette… Parole sante!
Su La Stampa di26/5/2015 Raspelli scrive alcune “parole sante”, anzi santissime, che di seguito riproduco: “Non se ne può più, non ne posso più. Aveva cominciato Gianfranco Vissani, quando era il più grande cuoco d’Italia, aveva avuto una sbandata (per fortuna passeggera) e “si era messo a cucinare i bambini alla griglia” tanto per stupire gli stupidi. […]
Risoluzione Europea: nuovo obbligo tracciabilità
Cronache del Gusto del 12 maggio 2016 pubblica ” Storica risoluzione del Parlamento europeo che ha approvato la norma che impone l’obbligo di indicare il Paese d’origine o il luogo di provenienza su tutti i tipi di latte, sulla carne e sui prodotti lattiero-caseari
La russa torta a specchio
da Dissapore: “Di Olga sappiamo poco, se non che il nickname sul profilo Instagram, dove spopola da tempo causando travasi di bile a colleghi pasticcieri ben più noti grazie alle bellissime mirror marble cakes, è