A Mosca si parlerà del Tartufo di Balestrino.
Una splendida iniziativa. L’associazione Tartufai Liguri promuove in lingua russa i tre tipi di tartufi di Balestrino. Incontri sul posto, cucina , etc… etc… sino alla registrazione di un video che verrà presentato ai cuochi moscoviti. Per maggiori dettagli il link è il seguente: http://trucioli.it/2017/03/16/novita-2017-tartufo-di-balestrino-in-un-video-per-gli-chef-russi/
Sushi e Sashimi: indicazioni per orientarsi sulla sicurezza alimentare del pesce crudo
Ma quando si entra in un locale che serve sushi e sashimi, si può valutare la sicurezza del cibo servito? 1) Controllare la postazione dove viene preparato il pesce crudo, solitamente ben in vista. Il pesce deve presentarsi ben refrigerato: basta appoggiare una mano sul vetro. 2) Ordine e pulizia devono farla da padrone nella postazione di lavoro […]
Cena a 4 mani al “9” di Alassio
“CENA QUATTRO MANI” UNA CENA, DUE CHEF Venerdì 17 marzo al Ristorante NOVE di Alassio Serata champagne Il secondo appuntamento con la “Cena quattro mani” presso il NOVE, il ristorante dello chef Giorgio Servetto a Villa della Pergola, Alassio, si terrà venerdì 17 marzo. Alcuni fra i migliori chef della Liguria e liguri, legati da […]
21 aprile: 2000 chefs,in tutto il mondo, festeggiano la gastronomia francese.
GOUTGOODFRANCE Per il terzo anno consecutivo, Goût de/Good France riunirà, il primo giorno di primavera, il 21 marzo 2017, più di 2.000 chefs di tutto il mondo per celebrare la gastronomia francese. Ogni ristorante che partecipa alla manifestazione proporrà un menù speciale per rendere omaggio all’eccellenza della cucina francese, alla sua capacità di innovare e […]
Zafferano in Liguria! E che meraviglioso prodotto!
Dal 2016 la neo Cooperativa Ghinghinelli ha messo a produzione aree rurali abbandonate e, oltre alle normali produzioni, è giunta a vendere lo “Zafferano in Bottiglia”. Tutto Bio. Vale la pena di visitarne il sito: www.ghinghinelli.it