Il VEGETARIANESIMO sta facendo sempre più proseliti, non solo in Oriente, ma anche nei grandi ristoranti del mondo
In India, nella città di Varanasi, è stato vietato il consumo di carni nel raggio di 250 metri da templi e siti storici sul Gange. Sono molti i TopChef nel mondo che stanno adottando la linea vegetariana. E’ un interessante servizio che trovate sul seguente link (basta farne un copia incolla su Google): Come la […]
Il clima potrebbe cambiare le nostre abitudini a tavola… Quali saranno i prossimi alimenti di lusso?
In un articolo rilevante la BBC scrive che il clima ci metterà a dieta, con meno carne, meno cacao, meno caffè. Gli alimenti quotidiani potrebbero diventare un lusso e viceversa. D’altronde un tempo non erano cibi di lusso l’aragosta, le ostriche, il salmone. I prossimi alimenti di lusso quali saranno. L’interessante articolo della BBC è […]
A Nizza l’Epicerie Marie Jeanne, il primo locale con cibo confezionato con CBD (cannabis )
A Nizza ha aperto il primo ristorante dedicato esclusivamente al CBD (cannabisdiol). Pare che i piatti profumati al CBD siano molto alla moda… Il titolare ha dichiarato alla stampa che “il CBD è una pianta naturale conosciuta e consumata dai popoli da almeno 10 mila anni”, quindi il suo uso anche nella gastronomia e con […]
Novità per la conservazione delle olive in salamoia
Sono stati presentati a Dolceacqua e online in live streaming su Facebook e Youtube i primi risultati del Progetto di cooperazione CSOT (Nuove strategie di trasformazione e conservazione degli standard qualitativi nell’oliva Taggiasca in salamoia) per scoprire nuove tecniche per la deamarizzazione delle olive per risolvere il problema della comparsa del biofilm microbico sulle salamoie […]
Il problema della conservazione delle olive da mensa: presto risolto definitivamente !?
Con un evento, in presenza a Dolceacqua e online su Facebook e Youtube lunedì 27 settembre 2021 parte il “Progetto CSOT”, riguardante le strategie per contenere e risolvere il problema della conservazione delle olive da mensa in salamoia. I risultati verranno resi noti il prossimo 16 ottobre 2021.