MP: l’Enciclopedia della Pizza. in 3 poderosi volumi reperibili anche in italiano sul web o nelle migliori librerie
Il team di autori dei famosi Modernist Cuisine: Art and Culinary Science (2012), The Photography of Modernist Cuisine (2013) e Modernist Bread (2017) – dopo 4 anni di lavoro per esplorare, testare, sperimentare da parte di Nathan Myhrvold, chef, fotografo e scienziato e Francisco Migoya, capo chef del team di cucina modernista, pubblicano un’enciclopedia della […]