“Per produrre un grande vino naturale occorre un background in scienze come la biochimica, oltre che di enologia. Non si può lasciare che le cose avvengano solo spontaneamente.” Parola di Luigi Moio.
Il link è il seguente:“Vino naturale? Terroir e ossidazione non possono convivere”. Parola di Luigi Moio | WineMag.it – Giornale italiano, Guida vini e news
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