Tovaglia Si o NO? Se la mettiamo a casa nostra, perché starne senza al ristorante?
Secondo uno studio effettuato in Francia, il 35% dei ristoranti nuovi stellati Michelin francesi, chissà perché, NON mettono più la tovaglia (foto de La Table de La Reserve a Beaulieu). Parrebbe essere una tendenza favorita dalle guide… Mah! Fortunatamente, a mio modo di vedere, anche per ragioni igieniche, da noi i tentativi di abolire la tovaglia ci […]
“Aria fritta” nel ristorante stellato: chi trova il piatto un bluff è un moralista?
Ecco la ricetta: “Per friggere l’aria abbiamo pensato a una nuvola di tapioca, che andiamo a cucinare in forno e poi successivamente a friggere. Poi andiamo ad avvolgerla nella carta assorbente, in modo da eliminare tutti i grassi”. “La cosa simpatica è che per dare quel tocco di aria andremo a inserire un po’ di […]
Nizza – sabato 16 marzo: VIVE LA MAGIE 2019
Il Festival international Vive la Magie sarà a Nizza, al Teatro Acropolis sabato 16 marzo 2019 per due spettacoli, alle 17 e alla 20.30. Si tratta del più grande festival di magia d’Europa creato dalla famiglia Souchet circa 10 anni orsono, che offre un programma internazionale sorprendente! Con artisti, francesi, ucraini, spagnoli etc … (François Normag, Dion, Double Fantasy, Hector Mancha, Antoine et Val, […]