Lievito madre: ecco la ricetta perfetta nei minimi particolari
Lievito madre liquido: 1. Preparazione dello starter; 2. Fermentazione dello starter;3. Rinfresco del lievito; 4. Fermentazione del lievito; 5. Ripetizione degli step 3 e 4 per un mese, prima che il lievito sia pronto; 6. Rinfresco del lievito pronto; 7. Fermentazione del lievito pronto. 8. Ripetizione degli step 6 e 7 ogni 24 ore […]
“Farina Intera”, ma anche ipoglicemica ! Distribuita anche al minuto.
La Società Molino Colombo, ha presentato al Sigep 2019 la sua “Farina Intera”, prodotta presso il proprio impianto di Paderno d’Adda (Lc) da Farine Varvello. Da dove viene distribuita. Si tratta di una farina speciale che conserva integre le componenti pregiate dei chicchi, senza disperderne fibre e vitamine, risultando anche una farina a basso impatto glicemico. […]
La più grande cena francese, sarà veramente mondiale!
E’ una giornata nella quale il governo francese da enorme importanza a tutto il mondo che ruota intorno alla gastronomia e ai ristoranti. Si mobilitano tutti i cuochi, vanno nelle scuole a spiegare i fondamenti del gusto etc etc … E quest’anno la manifestazione coinvolge anche l’Italia! In particolare Torino. Qualcuno anche in Liguria. Oltre 3.000 […]