Un altro chef stellato Michelin rinunciato alla famosa stella…
Qualche anno fa, una ristoratrice tristellata, mentre era alla presentazione della Guida de L’Espresso, mi disse che i fondo a Lei non importava un gran ché delle Guide: chissà, forse i clienti a 300 euro pro-capite glieli mandano i benzinai ? Anni fa invece uno chef si suicidò dopo aver perduto una stella della Guida Michelin. Ma è anche vero che nel tempo, alla […]
Arriva sua maestà il TARTUFO BIANCO D’ALBA : 200-250 l’etto
Il prossimo 5 ottobre inizierà ad Alba l’edizione n° 88 della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba. Quest’anno pare sia una buona annata , pur tardiva. Al momento ho assaggiato i primi una settimana MA LI HO TROVATI ANCORA INODORI E QUASI INSAPORI. Certamente potranno migliorare quelli raccolti più avanti. Al momento sono previsti prezzi intorno […]
Vino arancione? Prodotto in Italia da almeno 50 anni, è un vini naturale.
Nato in Georgia più di 6 mila anni fa, il vino arancione (o ambrato) sta tornando alla grande sulle tavole europee, in particolare in Francia, dove il mensile Hotellerie et Restauration, gli ha dedicato un ampio servizio, dal quale sintetizzo che lo si ottiene facendo macerare una bianca in barrique o in anfore di terracotta […]