La ristorazione d’albergo e altro secondo l’Associazione Direttori Albergo
Il presidente dell’ADA (800 iscritti) , Alessandro d’Andrea, richiama l’attenzione sulla carenza di infrastrutture che danneggia l’ attività alberghiera e risponde ad alcune domande, quali: Quali sono gli obiettivi di Ada e come vengono perseguiti? Il concierge è ancora una figura determinante? E, a proposito della ristorazione d’albergo: “Lo chef deve essere “executive” a 360° e gestire […]