I giovedì del Buca Cena: giovedì dedicato al polpo
Open Time con il polpo, appuntamento da non mancare Giovedì 13 Luglio : Dj David. Ingrediente principale: il polpo. L’antipasto Polpo arrosto su composta di patate e zenzero, con gocce di peperone. Primo piatto Calamarata con polipetti in guazzetto. Secondo piatto Polpo ai ferri con brunoise di pomodori, capperi e olive taggiasche. Il dessert Meringa con gelato […]
25 anni di giornalismo. Ecco i ristoranti di allora ancora in attività.
Mi piace festeggiare con voi i miei 25 anni di giornalismo. Era il 7 luglio 1992 e usciva sul mensile Gente Viaggi (Rusconi), con un servizio fotografico ad hoc del bravissimo Mauro Pagani, il mio primo articolo, di ben 15 pagine (che trovate qui sotto), sui ristoranti della Costa Azzurra. L’elenco comprendeva, da Menton a Cannes, 10 ristoranti […]
La cucina della nonna vince rispetto alle ricette gastro-chic?
Pasta e fagioli contro emulsione di uovo di quaglia con spuma di capasanta su polvere di lattuga? Indovinate chi vince. E’ un tema che ho trovato sul sito al quale vi rimando per ogni dettaglio: http://www.stile.it/2017/07/08/cucina-della-nonna-vince-id-157396/
Una bella notizia: Joe Bastianich: vorrebbe lasciare il mondo della cucina.
(Credito foto: Andrea Scanzi) Joe Bastianich, conosciuto per via di MasterChef, ha dichiarato a La Repubblica: “La cucina mi ha stancato. Dopo 30 anni mi sono stufato. Ho la fortuna di potermi dedicare alle cose che amo maggiormente, più personali. Non che non mi interessi la ristorazione: è il mio mondo e mi ha sempre coinvolto. […]