La fava dell’ … isola di Tonka
(foto: edelices.it) Dialogo pittoresco, ma non troppo, ascoltato sulla Freccia Rossa Roma – Milano: una discussione su: “la fava Tonka”. Tutto nasce dalla lettura di una ricetta, con partecipazione dello scompartimento, tarte Tatin con crema alla fava Tonka. Il divertente seguito sul sito di Davide Paolini di cui al seguente link: http://www.gastronauta.it/blog/2610-la-fava-dell-isola-di-tonka.html
Ad Arma il nuovo Giuan, cuoco Marco Berardinelli
Ricevo e “giro”: Da poche settimane a Arma di Taggia, con Chef è Marco Berardinelli, ha aperto il nuovo Giuan, ospitalità antica, cucina trasformata Materie prima di qualità, minuziosa cura degli abbinamenti tra i cibi, lavorazioni delicate, scrupolosa cura delle presentazioni E’ aperto da poche settimane il nuovo Albergo Ristorante Giuan di Arma di Taggia. […]
Le differenze tra l’aragosta e l’astice
Sono cose note, ma ogni tanto qualcuno al ristorante fa confusione. Oltre alla differenza più vistosa delle chele dell’astice, ci sono altri particolari, come distinguere gli astici mediterranei dai canadesi, etc… Trovate un articolo chiaro sul seguente link: http://www.greenstyle.it/aragosta-differenza-astice-225106.html?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter:+Greenstyle&utm_content=31-05-2017+aragosta-differenza-con-lastice
Montecarlo: riapre il mitico GRILL dell’Hotel de Paris
foto: alamy.com Riapre il GRILL al solarium all’0ttavo piano, allargato, con tetto apribile, all’ala sud dell’Hotel de Paris di Montecarlo. Sotto l’ala d Alain Ducasse, con exécutif chef Franck Cerutti e lo chef operativo PASCAL LAINE. Il sommelier sarà Patrice Franck capo sommelier dell’Hotel de Paris. La ripresa avrà qualche novità ma proporranno rotisserie au feu de bois, pesce (immagino dei […]
Vegetariani? Vegani? Ora FRUTTARIANI. Apre il primo ristorante.
(credito foto: itvalmarker.com) No onnivori, allora vegetariani? allora vegani? Ora FRUTTARIANI. E’ stato inaugurato il SOUND OF 70’S il primo ristorante italiano FRUTTARIANO … Fernando Bruno, cuoco 54enne e gestore del locale SOUND OF 70’S Via Ciaia 4 Milano, spiega che questa filosofia di vita va oltre il vegetarianesimo, oltre veganismo: non si limita a scelte […]