Torino: Hotel Sitea: novità al ristorante Carignano
Novità: al ristorante Carignano del Grand Hotel Sitea di Torino (011/5170171) c’è un nuovo ambiente più leggero» e nuova cucina : oltre allo chef residente Ruggero Rolando è arrivato lo stellato, Fabrizio Tesse, già secondo di cucina allo stellato Villa Crespi sul Lago d’Orta. Speriamo che il ristorante, che già da sempre ha una buona cucina, grazie al nuovo look e, si spera, a un servizio più brioso, sia meno […]
Cos’è rimasto della Cucina Molecolare
“C’ era una cosa che qualche anno fa sembrava essere l’inizio del futuro, una rivoluzione che avrebbe sconvolto non solo la nostra idea di cucina ma anche il modo di cucinare a casa; c’erano stati scandali e levate di scudi, parodie, premi e ristoranti-laboratorio prenotati per la successiva decade. Sono passati dieci anni da quando […]
Sanremo: San Valentino al ristorante Paolo e Barbara
ore 20.30 Tartare di orata, uovo di quaglia pochè al caviale Scampo e verdure fritte in tempura, chutney di susine selvatiche Cappasanta fiammeggiata all´elisir di mandarino delle Porrine su crema di zucca Hokkaido e zenzero Cappelletti ai gamberi di Sanremo, ristretto di radici d´inverno e tartufo nero Risotto […]