Considerazioni terribili sul Louis XV Alain Ducasse a Montecarlo sul sito Atabula
La sala del Louis XV – Alain Ducasse l’Hôtel de Paris Montecarlo “C’est troublant un restaurant de palace. Tout doit y être « plus » ou « mieux » qu’ailleurs, léché de partout, parfaitement scénarisé, un ballet cadencé et réglé au millimètre, où l’on s’étonne presque quand le serveur se met à vous parler, de peur que l’orale grammaire dénote du […]
Al prossimo Bocuse d’Or 2017 piatti vegetariani !
Bocuse d’Or 2017 : il tema sarà 100% vegetale. Per lungo tempo considerato come una guarnitura, la cucina vegetale ritroverà nel 2017 molta considerazione al prossimo Bocuse d’Or . Complementare al thème plateau (poulet aux crustacés), il thème assiette sarà al 100% vegetariano. I 24 candidati avranno una lista di 24 vegetali distribuita dalla Metro … Ho tratto notizia […]
Vissani: critica colleghi stellati, critici a altri recenti ” luoghi comuni”
Vissani: “Adesso parlo io: El Che Guevara della cucina italiana”. Lo chef di Baschi ne ha per tutti: “I colleghi? Bottura è sopravvalutato, Romito un bluff, Uliassi lasciamo perdere… I critici? Mi maltrattano. Viva l’olio di semi. E basta con il pomodoro dappertutto. I vegani? Una setta da fermare” E’ una lunga intervista di Guido […]