Raspelli a Cronache del Gusto: come dev’essere uno chef
Raspelli, intervistato da Giorgio Vaiana per Cronache del Gusto si è espresso come segue: “Un buono chef rispetta le regole delle 3 T Ho depositato uno slogan che spesso mi viene scopiazzato, si tratta della regola delle 3 T. Lo uso anche per gli chef: Terra, territorio e tradizione. Nei piatti che presentano devono esserci […]