La bistecca più cara al mondo
Costa da € 2,956 a € 3,200 e vive rigogliosa la sua adolescenza: 15 anni. Il macellaio francese Alexandre Polmard, che ne è l’orgoglioso proprietario, è pronto a darci i dettagli. Le vacche Blonde d’Aquitaine si allevano nel sud-ovest della Francia (qualcuna anche Italia), una vita breve la loro prima della macellazione (soltanto 4 capi per settimana)
Quanto “vale” una stella Michelin?
Ristorazione e Catering, fa una interessante considerazione che qui riassumo. Quanto vale una stella Michelin? C’è chi sostiene che ottenerla faccia raddoppiare gli incassi e il perderla li dimezzi. E’ anche vero però che i ristoratori prima la bramano e farebbero carte false per riceverla ma, la maggior parte di coloro che la perde dichiara quasi sempre: “Finalmente […]
Cracco: la mia cattiveria è tutta scena. Ma perché ? Chi la gradisce? Non c’è già troppa maleducazione?
Vabbè, scherzavano, ma sarà difficile dimenticare questo grugno! La mia cattiveria è tutta scena. Per avere successo bisogna essere gentili. Così dice Carlo Cracco in una intervista su Repubblica.