Luigi Cremona: Nella ristorazione non mancano gi chef ma il management
dal sito Gambero Rosso: …. ” vogliono diventare chef e nessuno vuolededicarsi al management della ristorazione: ciò è una grave mancanza”. Parola di Luigi Cremona. Non è l’unica figura di cui si ha già un esubero, secondo il critico e curatore delle guide Touring Club. “In questo momento non c’è tanto bisogno di critici, i […]
Torino: crack PAISSA
Repubblica, sul seguente link http://torino.repubblica.it/hermes/inbox/2015/06/12/news/paissa_il_crac_del_paradiso_gourmet-116651463/ da notizia della chiusura di PAISSA. Ho riflettuto: in Dal 1970 al 2010, sarò passato in Piazza San Carlo almeno 500 volte … Oggi mi spiace abbiano chiuso, e mi sento un po’ in colpa perché, pur ammirandone le vetrine sotto l’ insegna “puntata” ci sarò entrato due o tre volte in tutto… Un altro […]