Rassegna Stampa e Web, dritte transfrontaliere e Zibaldone vario per Bucche Sernue

Ventimiglia: martedì 19 maggio apre il nuovo “Balzi Rossi”

Martedì 19 maggio, dopo circa cinque mesi di lavori, riapre in frontiera  il mitico  Balzi Rossi, il primo ristorante d’Italia (venendo dalla Francia) o l’ultimo d’Italia (uscendo dall’Italia).  Nuova proprietà, nuova gestone, nuovi cuochi. Riferirò alle Bucche Sernue appena l’avrò visitato.  

Ferran Adrià il 29 maggio apre nuovo ristorante

Ferran Adrià, dopo lo stop torna con un nuovo ristorante: “Voglio portare la cucina al livello di una scienza esatta” (da F2 Magazine di  Davide Tenconi ) “Con questo nuovo spazio (apertura prevista per il prossimo 29 maggio all’interno del Gran Hotel Ibiza) vogliamo arrivare al limite della

Menu per orchestra”: le antiche ricette dei grandi compositori in un libro

da: Cronache del Gusto: (Marta Lenzi Repetti, Giacomo Newlin, Anna Ciocca-Rossi) Il lavoro dello chef e quello del compositore sono alquanto simili.  Affermazione di tre intellettuali di diversa formazione ma accomunati dalla passione per la musica e per la gastronomia: Giacomo Newlin giornalista della Radiotelevisione della Svizzera italiana, Marta Lenzi Repetto curatrice della più importante