Imperia Porto Maurizio Lucio Ca del Mar – lungomare Lamboglia Tel. 0183652523 www.ristorantelucio.it
E’ un ristorante nato e cresciuto lentamente, con naturalezza e radici profonde, molte stagioni passate e generazioni di clienti fedeli. La sua storia parte dal mare vero, a merito del capostipite Lucetto, nato pescatore, che conosceva bene il pesce. Accanto a lui ai fornelli la moglie Mara, vera maestra di cucina, ha applicato per decenni una regola semplice e vincente: pochi fronzoli, materia prima seria e piatti capaci di convincere senza bisogno di “trucchi”. Da qualche anno il testimone è passato al figlio Marco e a sua moglie Roberta che, senza “sciati” (clamori), hanno mantenuto intatto “lo bello stile e onore” della casa, aggiungendovi attualità cucinarie, ma senza trasformare il ristorante in un laboratorio di mode passeggere. Qui il pesce è ben selezionato e lavorato in casa con competenza e attenzione, perciò resta protagonista e non lo troverete mai nel piatto in formato di “manata romboidale” tipica delle forniture già semilavorate dai grossisti di filiera.
L’ AMBIENTE è luminoso e curato. Due salette ordinate e una zona piscina ben sistemata (con tovagliato bianco immacolato) che nelle sere estive diventa un vero paradiso; quando le luci si riflettono sull’acqua blu, le palme sottolineano lo sfondo del cielo parendo “scalate” dalla luna ed anche il paesaggio diventa un plus di buon vivere.
IL CIBO: in tavola la bottiglia elegante piena di un ottimo olio extravergine locale (di Pietrabruna tipo 03 di Guasco), è di corposità tipica senza mai perdere in leggerezza. Il pane è in diverse tipologie, mentre i piccoli canestrelli ricordano che spesso sono proprio i dettagli a rivelare la ostinata e concreta dedizione al cliente. La CARTA segue il mare e il mercato. Tra gli antipasti (€ 15) spicca la selezione di quattro antipasti di pesce secondo stagione, scelta intelligente perché lascia al cuoco la libertà di seguire ciò che il mare offre. Tra i primi (€ 17) meritano attenzione gli gnocchetti verdi con gamberi e zucchine trombette: un incontro tra la dolcezza dei crostacei e la nota vegetale delle zucchine liguri. Tra i secondi (€ 23) spiccano i gamberoni di Imperia grigliati, una preparazione apparentemente semplice, ma proprio per questo rivelatrice: la griglia non concede attenuanti, se la materia prima è buona la esalta, se è mediocre la smaschera senza pietà. Molti piatti richiamano la tradizione della Riviera, fatta di erbe aromatiche e rispetto dell’ingrediente; che la vera modernità oggi stia semplicemente nel ritorno delle ricette antiche? Tra i dessert estivi meritano una citazione i sorbetti, in particolare quello alla mela e zenzero: una chiusura fresca e intelligente, capace di rimettere in equilibrio il palato senza appesantire a fine cena.
Per chi preferisce affidarsi totalmente alle scelte del cuoco sono disponibili due MENU: “Scelta Equilibrata” di cinque portate a 50 euro e il più completo “Degustazione” di otto portate a 65 euro, con entrée, quattro antipasti misti, due assaggi di primi, pescato locale al forno, dessert. Un percorso ricco ma senza quell’effetto “maratona gastronomica” che porterebbe, dopo la quinta portata, a guardare il cameriere come un … avversario.
Il SERVIZIO è uno dei punti forti della casa: professionale, attento e mai invadente. I titolari seguono personalmente il lavoro e il personale mantiene un atteggiamento elegante e discreto. Nessuna lezione leziosa sulla … singola foglia di basilico: si annuncia il necessario e poi si lascia tranquillo il cliente perché a parlare basterà il piatto.
La CARTA VINI, rigorosamente cartacea (una piccola “resistenza” romantica nell’epoca dei vituperati (o amati) tablet, è ben costruita, con valide proposte italiane e inattese interessanti aperture internazionali. Tra queste una bella sorpresa è stata il Sancerre Terre de Silex – Château La Fontaine Audon di Robert Brocard, bianco francese elegante, perfetto accompagnatore della cucina di mare.
CONCLUDENDO: è da sempre un ristorante affidabile, dove il miglior “spettacolo” resta quello del pesce ben trattato, del servizio competente e di una serata riuscita. Un indirizzo particolarmente piacevole d’estate, quando la terrazza a bordo piscina regala un’atmosfera rilassata: il luogo giusto per cenare bene, parlare alzando i calici ma non la voce e magari chiudere con un buon distillato da bella vita.
