Proveniente da Parigi , proporrà la sua cucina italiana. Simone è uno degli chef italiani più apprezzati sulla scena internazionale. Nato a Salò e cresciuto in una famiglia contadina dell’entroterra gardesano, ha sviluppato fin da giovane una forte attenzione per la qualità delle materie prime e la tradizione gastronomica. Dopo gli studi alberghieri si trasferisce a Londra, dove entra nel gruppo guidato da Gordon Ramsay. Qui compie una rapida crescita professionale, ricoprendo incarichi sempre più importanti nei ristoranti dello chef britannico.
Dal 2007 guida le cucine del prestigioso Trianon Palace Versailles, mentre dal 2016 è alla guida di Le George, all’interno del Four Seasons Hotel George V, locale che ha ottenuto una stella Michelin. La sua cucina unisce tecnica francese e cultura mediterranea, valorizzando prodotti stagionali e sostenibilità. Grazie al suo percorso professionale e alla capacità di promuovere l’eccellenza gastronomica italiana all’estero, Zanoni è oggi considerato uno dei principali interpreti della cucina italiana nel mondo.
