credito foto: Antonietta Albanese da sito Tripadvisor
Nel centro storico di Loano, tra i carruggi ordinati e a pochi passi dal mare, Il Bagatto (via Antonio Ricciardi, 24) è un indirizzo che di semplicità ben pensata sia nella cucina che nel servizio. Il protagonista è il pescato del giorno, con una cucina ligure schietta, fedele al mare e alle sue stagioni. Si parte con antipasti, come i rossetti lessati con olio e limone, essenziali e puliti, oppure con il Cappon Magro, piatto simbolo della tradizione genovese. Nei primi spiccano i tagliolini di borragine con pescato del giorno. Nei secondi il pescato ritorna con un fritto misto dorato e asciutto. A chiudere, il classico pandolce genovese con zabaione, finale rassicurante e coerente. Cucina di pesce onesta, ben fatta e profondamente ligure.
