I candidati al MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE
Ogni anno lo Stato Francese sceglie e proclama i migliori addetti ad ogni settore lavorativo. E’ un titolo cui viene data molta importanza a livello nazionale. Si tratta dell’importante Concorso « Un des Meilleurs ouvriers de France » . Per i settori “Cuisine – Gastronomie” si terrà il 21 e 22 novembre sotto la Presidenza di Alain Ducasse e dei suoi tre vice-presidenti Jacques Maximin, […]
Il 65% del pescato oggi proviene da itticolture
“La pesca tradizionale è sempre più in crisi e cala il numero dei pescatori; cresce al contrario l’acquacoltura che vale il 65% dell’economia ittica. Si sviluppa in particolare l’allevamento in mare aperto con il sistema delle vasche di rete. La flotta peschereccia si riduce ma si migliora in tecnologie. Per il 25% è concentrata in Sicilia, intorno al […]
Spaghetti: ora si possono spezzare in 2 parti uguali.
I brillanti esperimenti di alcuni fisici francesi dimostrarono che se uno spaghetto viene piegato in modo uniforme, da entrambi i lati, fino al massimo livello di curvatura, l’onda generata dalla rottura spezza di nuovo lo spaghetto. Ma non era stato però risolto l’arcano : esiste un modo per spezzare uno spaghetto in due parti uguali? Finalmente, grazie a […]
Valore e significato del vino nelle religioni ebraica e cristiana: convegno a Venezia.
A Venezia c’è un interessante convegno sul tema “Valore e significato del vino nella religione ebraica e in quella cristiana” voluto dai frati francescani di Venezia nel loro Convento, uno scenario unico per misticismo e cultura: la Chiesa di San Francesco della Vigna, A celebrare l’incontro, sarà anche una degustazione di vini tematici, di rarissima reperibilità e […]
Cos’è il “Diritto di Tappo” al ristorante?
Si sa che, se il cliente fornisce il vino, il ristoratore può applicare il “Diritto di Tappo”. Il fatto avviene più che altro in occasione di cerimonie. Il cliente paga sul conto una somma che corrisponde a quella necessaria al servizio, alla stappatura, al lavaggio di bicchieri e all’uso del decanter. Ogni ristoratore può decidere la propria […]