La recensione. A Imperia ristorante Chez Braccioforte
Imperia – BRACCIOFORTE – Via De Geneys 48 – Tel. 0183 294 752 Compie ben 126 anni l’ex “Osteria della Marina” giunta alla quarta generazione, che conserva ancora l’ insegna originale esposta all’interno del locale, ma tenendolo perfettamente al passo con i tempi. L’impegno è scritto: “ La cucina tradizionale rivisitata, semplice negli ingredienti ma di […]
Massobrio: ecco il nuovo “TACCUINO DEI RISTORANTI D’iTALIA 2019”.
Dopo la presentazione della Guida de L’Espresso del 1° ottobre, verrà presentato lunedì 29 ottobre il “Nuovo Taccuino dei Ristoranti d’Italia” di Paolo Massobrio e Marco Gatti; la Michelin presenterà la sua il 16 novembre. Dopodiché, come ogni anno, pubblicherò qui l’elenco di tutti i ristoranti del Ponente Ligure menzionati e le relative classificazioni.
Diner de Gala de l’Association des Industries Hôtelières Monégasques
Questo il programma della cena di gala della Association des Industries Hôtelières Monégasques che si terrà il 10 novembre al Fairmont Monte Carlo. La cena sarà un Hommage à Paul Bocuse e Johnny Vegas canterà pezzi di Johnny Hallyday. La cena è aperta anche ad “esterni” prenotati (come quasi sempre a Montecarlo) ad un prezzo di 160 euro.
Mondiale Bocuse d’Or 2019: vincerà ancora un cuoco NordEuropeo?
Ecco il sorteggio delle 24 squadre che parteciperanno alla finale del Bocuse d’Or del 29 e 30 gennaio 2019 a Lione. Da anni lo vince sempre qualche cuoco sempre NordEuropeo. “A pensar male si fa peccato ma magari s’indovina”, diceva Andreotti…
Raspelli li lodò. Oggi meglio non ci torni – Camerieri: troppo pochi quelli bravi.
Se chiedete a un ristoratore qual’ è uno dei suoi maggiori problemi, probabilmente vi risponderà lamentando di non riuscire a trovare personale di sala con sufficiente professionalità. Neppure rivolgendosi a scuole alberghiere che, pure in Italia sono molto frequentate: un fatto che la dice lunga! Nove anni fa, con mia moglie e il grande Raspelli, andai a pranzo […]