Ecco i Porcini estivi a Le Macine del Confluente

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Ricevo e “giro”: Il Fungo Porcino Estivo: complice il Tempo pazzerello degustiamo insieme i Funghi Porcini estivi Locali. Potrete accomodarvi all’interno nella nostra sala rustico chic oppure nelle belle giornate nel romantico Dehors estivo vista piscina ed Uliveti.

 Menù degustazione dedicato ai Funghi Porcini euro 35 a persona bevande escluse

Servizio à la carte –  Gradita la prenotazione.

Locanda le Macine del Confluente
Località Oxentina snc
18010 Badalucco -IM-
tel. 0184.407018

La recensione: a Tourrettes (VAR) – Hotel Restaurant TERRE BLANCHE

.                      2018 may 8 (49) - Copia                                                 Tourrettes (VAR)  –  TERRE BLANCHE

.                3100 Route de Bagnols en Foret  –  Tel. +33 (0)494 39 90 00

L’uscita autostradale è quella di Fayence, varcata la quale s’ attraversano boschi, laghetti ameni e zone verdeggianti sino a raggiungere facilmente l’albergo, immerso nei suoi 265 ettari privati di vegetazione provenzale. E’ uno delle strutture meglio classificate di Francia. La sua sistemazione è bucolica, silenziosa, lussuosa ma senza pomposità. Le camere sono sparse nella proprietà in 45 villette.

I ristoranti sono quattro: il FAVENTIA (il gourmet), il GAUDINA LOUNGES, il CAROUBIER (quest’ultimo chiuso la sera). Io avevo prenotato al Faventia, ma per un loro errore, sono stato sistemato al Gaudina Lounge che, grazie all’insieme, non mi ha fatto desiderare di meglio. Forse anche grazie al cameriere italiano (Daniele), competente e simpatico.  L’ambiente è spartano-chic, tranquillo, poltrone comode, spazi ampi, e il servizio è sollecito.

La formula del Gaudina prevede un MENU, oppure LES TAPAS, oppure la SNACKS  e, ovviamente, una carta da una quarantina di proposte, che elenca otto ENTREES dai 21 ai 30 euro, cinque PASTE FRESCHE e RISOTTI dai 18 ai 29 euro, quattro POISSONS dai 28 ai 32 euro,  sei proposte di CARNI dai 27 ai 39 euro, tre piatti di LEGUMES DU JARDIN a 23 euro. Non manca un VIVIER con pescato di mare, aragoste e astici blu a prezzi conformi e adeguati. Il ricco plateau dei FROMAGES è proposto a 13 euro. Quanto ai DOLCI  sono 11 le proposte e i più golosi possono andar giù di testa scegliendone uno con € 9, due con € 16, tre con € 23, quattro con € 30.

Ma, soffermandoci sul ragionevolissimo MENU SAVEURS GOURMANDS, di due piatti più dessert a 58 EURO,  la prima scelta è da fare su cinque proposte, tra le quali cito la classica Terrine de foie gras de canard maison, chutney de fruyits, pain de campagne grillé, oppure  il Thon albacore en tartare au gingembre et citron vert, oppure sulla traditionelle soupe de poisson de roches faite maison.  Come piatto successivo si può scegliere tra 5 proposte, tra le quali cito l’wok de calamar aux saveurs asiatiques, le Quasi de veau rotì, legumes mijotés et vrai jus de déglacage.  Segue, a scelta la ricca Assiette de fromages, oppure un dolce a scelta dal loro carrello. Con supplemento si può derogare al menu, ad esempio commettendo il peccato di gola dell’Astice Blu dall’acquario: il migliore mai assaggiato.

La carta vini è molto ben fornita (24 pagine); mostra i suoi muscoli. Ad esempio un Prosecco 2014 Casa Vittorino è a 55 euro, un Mumm Cordon Rouge è a 98 euro, ma ci sono diversi vini, dignitosi, che costano sui sui 40 euro. Concludendo: una botta di vita a un’ora dalla frontiera, senza fucilate al momento del conto: merita il viaggio.  (luigino.filippi@alice.it

Un regalo simpatico? La spada per lo sabrage dello Champagne…

Mi pare una buona ide per un regalo originale e simpatico a chi ama il mondo delle bollicine… E’ in via Somis 4 Torino, ma potete vederla e ordinarla sul seguente sito: https://www.grandibottiglie.com/it/100778-edward-sciabola-da-sabrage-personalizzata.html

Dopodihé attenzione a maneggiarle comme il faut (già dimostrato il “percorso” con foto su buongiornogourmet, cartella il Mondo del vino). A Venezia pochi anni fa avevo anche reperito il Club dello Sabrage…. Chi lo fonda nel Ponente Ligure?

26 e 27 maggio. Cantine Aperte in tutta Italia. In Liguria 3 sole adesioni…

chiusoQuesto il Comunicato Stampa di Cantine Aperte,” l’evento enoturistico più importante in Italia. Dal 1993, l’ultima domenica di maggio, le cantine socie del Movimento Turismo del Vino aprono le loro porte al pubblico, favorendo un contatto diretto con gli appassionati di vino. Cantine Aperte è diventato nel tempo una filosofia, uno stile di viaggio e di scoperta dei territori del vino italiano, che vede, di anno in anno, (Foto da Internet) sempre più turisti, curiosi ed eno-appassionati avvicinarsi alle cantine, desiderosi di fare un’esperienza diversa dal comune. Oltre alla possibilità di assaggiare i vini e di acquistarli direttamente in azienda, è possibile entrare nelle cantine per scoprire i segreti della vinificazione e dell’affinamento. Protagonisti di Cantine Aperte sono giovani, comitive e coppie, che contribuiscono ad animare le innumerevoli iniziative di cultura gastronomica ed artistica che fioriscono attorno all’evento in tutto il Paese, su iniziativa degli stessi vignaioli.

Cantine Aperte ha riscosso nel tempo un successo crescente, anche grazie ad una maggiore consapevolezza dei produttori, che hanno visto svilupparsi potenzialità di accoglienza inattese.”

A fronte delle centinaia di adesioni in tutta Italia, in Liguria le adesioni sono state 3:  Lunea Bosoni di Castelnuovo Magra,  Ruffino Punta Crena a Varigotti e Le Calegare di Diano Castello. Complimenti a chi ha aderito!

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