2 italiani su 3 fotografano il cibo prima di consumarlo?!

“Si mangia prima con gli occhi, avremmo detto prima dell’avvento dell’era digitale. Nel 2019, quando tutti possiedono uno smartphone possiamo affermare che si scatta una foto prima di mangiare.” Secondo WMF, brand tedesco di elettrodomestici da cucina, “sarebbero, infatti, 2 italiani su 3 a fotografare il cibo prima di consumarlo, secondo quanto afferma la ricerca compiuta su un campione di 800 internauti italiani.” A me pare piuttosto strano, perché, frequentando abbastanza i ristoranti, vedo qualche raro avventore che fotografa, ma certo non 2 su 3.   Comunque la notizia completa la trovate sul seguente link: https://winenews.it/it/due-italiani-su-tre-fotografano-il-cibo-prima-di-mangiarlo-e-food-photography-mania_392728/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=winenews-1&utm_content=la-prima

Una una cena “stellata”, un dopocena “stellare” con i telescopi per vedere la Luna e il pianeta Giove nonché le stelle più luminose

Buca Cena

Giovedì 13 giugno al ristorante Buca Cena al Golf di Sanremo, le guide dell’Associazione di promozione Stellaria,  giovedì al Campo Golf. Con i telescopi, gli ospiti potranno osservare la Luna e il pianeta Giove nonché le stelle più luminose

Astronomia e gastronomia si uniscono giovedì 13 giugno per una serata di osservazione del cielo stellato al Ristorante Buca Cena Sanremo. La terrazza della club house del Campo golf ospiterà le guide dell’Associazione di promozione Stellaria, che accompagneranno gli ospiti nell’osservazione con i telescopi della Luna e del pianeta Giove, nonché delle stelle più luminose.

Sarà possibile cenare dalle ore 20:00 con le proposte à la Carte del menu di giugno, o con menu degustazione o con uno dei piatti specialmente realizzati per la serata, oppure assaporare un dessert, magari accompagnato da un drink. Per consentire ai partecipanti di profittare completamente delle attività proposte, verranno accettate solamente le prime 30 prenotazioni (+39 0184 55 74 42).

A seguire, le guide dell’Associazione Stellaria saranno a disposizione per un “dopocena stellare” con i telescopi. Sarà possibile scattare una foto alla Luna per conservare una cartolina e un ricordo unici per una serata fuori dal comune.

Posto in situazione privilegiata nella primissima collina di Sanremo, con un’ampia terrazza con vista sul golfo, completamente immerso in un vasto parco alberato a pochi minuti dal centro città, il Ristorante Buca Cena (Circolo Golf degli Ulivi) è il luogo ideale per una serata tra amici, per una cena mondana, per un incontro di famiglia o d’affari. Aperto a pranzo dal mercoledì al lunedì, a cena dal giovedì alla domenica.

Buca Cena
Buca Cena è un’oasi protetta all’interno del circolo da Golf degli Ulivi di Sanremo. È raggiungibile in cinque minuti ma è senza i rumori del centro, è circondata da prati verdi dove gli alberi prendono il posto dei soliti palazzi, è lontana dallo smog e da qualunque altro elemento possa disturbare un pasto perfetto. Buca Cena propone ai suoi ospiti una carta delle pietanze che contiene i grandi classici della gastronomia italiana e francese, nonché tutti i sapori tipici della cucina ligure così come da tradizione o rivisitati in chiave moderna al fine di stuzzicare occhi e palato. La filosofia di Buca Cena descrive la ristorazione come una sorta di food therapy alla ligure, cioè dal prezzo contenuto, per la quale l’atto stesso del mangiare diventa un formidabile antistress. La condizione affinché questa “terapia” abbia effetto, cioè affinché attraverso il palato si rilassino anche il corpo e lo spirito, è una sola: gustare dell’ottimo cibo lontani da ogni fonte di disturbo. In dialetto sanremasco “Buca Cena” significa “Bocca piena”, nel gergo golfistico vuol dire aver fatto un ottimo punteggio.

Informazioni :
Ristorante Buca Cena
Via Campo Golf 59
18038 Sanremo IM
Tel. +39 0184 55 74 42

La recensione. A Castelbianco (SV): Locanda Ristorante DA GIN

2018 2 aprile  (2) - Copia            Castelbianco (SV) – Locanda DA GIN – Via Pennavaire 99 –                                                       Tel. 0182 77001

A una dozzina di chilometri dalla uscita autostradale di Albenga, l’antica Locanda perfettamente riattata, con parcheggio privato alberato, prosegue generazione dopo generazione, ad offrire confort e cura con passione  estrema la clientela, formata non soltanto da clienti abituali. La sala è elegante, nel cambio di luce del tramonto dalle finestre la vista corre alle colline perfettamente verdi, l’illuminazione si abbina con i colori delle pareti e crea una certa atmosfera intima, completata dalle mise en place di gran tono e dalla cura di molti particolari, che denotano buon gusto per le cose belle e anche ricerca di sostanza, a partire da qualche tavolo d’antiquariato,  “sacrificato obtortocollo” alle tovaglie candide ricadenti generosamente. L’accoglienza è calorosa e gentile, ma non eccessivamente “affettata”: il patron è garbato e la graziosa Michela, qui da due anni,  in divisa scura “bistrotteggiante”,  è competente e di garbata iniziativa.  Anche di sabato sera c’è calma e, con un sottofondo di musica purtroppo “d’ordinanza”, mentre si sorseggia un buon aperitivo di benvenuto, ecco giungere il cesti netto dei pani di quattro qualità, così come i grissini, entrambi serviti tiepidi. Devo confidare che avevo un po’ di curiosità, perché la solita “RadioMarmitte” mi trasmetteva che qui avrebbero svoltato verso cucina vegana. La verità che ho trovato è diversa, perché esiste una carta equamente suddivisa tra proposte di carne e vegetali. Tuttalpiù ho trovato molta attenzione alle nuove tendenze di “cucina con fiori eduli”. Ma vediamo tutto con ordine.

Gli ANTIPASTI sono cinque (10-12 euro) e tra questi il baccalà con patate fondenti, crema di porro e polvere di olive nere; oppure l’insalata di pollo affumicato su pino e abete con misticanze, fiori eduli e frutti invernali. I PRIMI PIATTI sono quattro (13-16 euro) e tra questi i coriandoli di pasta ripieni d’anatra, composta di arance amare e riduzione di balsamico; oppure la crema di ceci di Cicerale, salsiccia, lardo croccante, polvere di zenzero e finocchio di mare. I SECONDI PIATTI sono anch’essi quattro tutti a base di carni (16-17 euro), dei quali cito il maialino in crosta di caffè e ginepro con purea di sedano rapa e chutney di zucca e zenzero; oppurela Pancia di vitello “La Granda” su crema di violetto spinoso e polvere di liquirizia.

Esistono poi tre MENU: il LADY CHEF con una sequela di cinque portate a 38 euro.  In questa stagione ecco anche il MENU CILIEGIE a 35 euro che prevede: 1) Bacio di anacardi in crosta di semi su insalata di asparagi violetti e ciliegie “du Meghin”, paté d’anatra affumicata con pan Brioche e ciliegie “Pegullu Curtu” – 2) Risotto alle ciliegie “Cantun Negrau” con rosmarino e Formaggio di Fossa – 3) Maialino croccante al profumo di Isoppo su crema di patate, riduzione di ciliegie “Cantun Giancau” e semi di sesamo tostati – 4) Croc-bavarese al profumo di Fava di Tonka e gelatina di ciliegie “Cantun Negrau”. Un menu che, evidentemente vuole esaltare le diverse produzioni locali di ciliegie di diversa qualità. Infine ecco il MENU DEI FIORI, a 32 euro, che si apre con una “Insalatina Russa” come benvenuto della cucina, cui seguono: l’Asparago Violetto tra le viole; gli Gnocchi di patate con pestata di nasturzio e pistacchi; gli zucchini in fiore con cuore di calendula, anacardi e geranio; l’Essenza di Primavera (aspic millefiori e frutta). Io ho assaggiato i due primi di entrambi i menu, equilibratissimi, uno meglio dell’altro.

La carta vini è enciclopedica e il patron, se lo gradite, è contento di aprirvi la cantina e lasciarvi tranquillamente scegliere. E’ stato così che ho ritrovato un rosso dell’Herault che non assaggiavo da trent’anni , il Mas du Daumas Gassac 2008 di V. Gilbert de la Vaissière, che scoprii grazie a Massimo Viglietti dell’ineguagliato ristorante Palma di Alassio. Un vino “uno e trino”, con personalità diverse: fino a 10 anni, dai 10 ai 20 anni e oltre 20 anni.

Un ristorante con questa qualità d’insieme, che al momento del conto, vi fa fare gli occhi grossi… per la sorprendente convenienza, non è frequente a trovarsi: provatelo se non lo conoscete ancora: scommettiamo che lo inserirete nella vostra agenda telefonica ?

Luigino.filippi@lice.irt

Nizza: i programma estivo dettagliato del patio del NEGRESCO fronte Promenade.

oTERRASSE LIVE è una offerta simpatica e non troppo costosa per una serata estiva giovane e di tendenza.

Eccone il calendario:

ARTISTI, SOLO, DJ-SET, TRIO-LIVE SESSIONS… QUESTA ESTATE LA TERRAZZA DEL NEGRESCO SARA ANIMATA DALLE 19.30 ALLE 24 !

  • 12/06 – MICAEL SENE (Solo – Pop Reggae Soul Rock)
  • 13/06 – CALIGAGAN (Live Session – Pop Folk Reggae)
  • 14/06 – DR. LOVE (DJ)
  • 15/06 – DR. LOVE (DJ)
  • 16/06 – JONH WADIES (Solo – Pop)
  • 19/06 – JUDE TODD (Solo – Pop Folk)
  • 20/06 – ABBINANTI TRIO (Live Session – Jazz)
  • 21/06 – FLO DENICE (DJ)
  • 22/06 – TOFAUS (DJ)
  • 23/06 – LINDA RUIZ (Solo – Pop Jazz)
  • 26/06 – CALIGAGAN (Solo – Pop Folk Reggae)
  • 27/06 – ALEXANDRA MILLER TRIO (Live Session – Nu Jazz)
  • 28/06 – SAÏ (DJ)
  • 29/06 – SAÏ (DJ)
  • 30/06 – PASCAL MONO (Solo – Pop Rock)

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  • 03/07 – MARJORIE MARTINEZ (Solo – Folk Blues)
  • 04/07 – JEF ROQUES TRIO (Live Session – Jazz Bebop)
  • 05/07 – DR. LOVE (DJ)
  • 06/07 – DR. LOVE (DJ)
  • 07/07 – ACUSTICO (Solo – Pop)
  • 10/07 – MICAEL SENE (Solo – Pop Reggae Soul Rock)
  • 11/07 – THOMAS GALLIANO TRIO (Live Session – Jazz)
  • 12/07 – SAÏ (DJ)
  • 13/07 – DR. LOVE (DJ)
  • 14/07 – MERAKHAAZAN (Solo – Nu Jazz)
  • 17/07 – JO KAIAT (Solo – Piano Jazz)
  • 18/07 – BRAZIL ATTITUDE (Live Session – Jazz Bossa)
  • 19/07 – DR. LOVE (DJ)
  • 20/07 – SAÏ (DJ)
  • 21/07 – MICHAEL BERTHÉLÉMY (Solo – Piano Jazz)
  • 24/07 – CALIGAGAN (Solo – Pop Folk Reggae)
  • 25/07 – WHAT A WONDERFUL TRIO (Live Session – Pop Jazz)
  • 26/07 – SAÏ (DJ)
  • 27/07 – SAÏ (DJ)
  • 28/07 – PASCAL MONO (Solo – Pop Rock)
  • 31/07 – FAHRENHEIT (Solo – Pop Rock)

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  • 01/08 – SPOON (Live Session – Pop Rock)
  • 02/08 – DR. LOVE (DJ)
  • 03/08 – DR. LOVE (DJ)
  • 04/08 – ACUSTICO (Solo – Pop)
  • 07/08 – MICAEL SENE (Solo – Pop Reggae Soul Rock)
  • 08/08 – MARJORIE MARTINEZ (Live Session – Folk Blues)
  • 09/08 – SAÏ (DJ)
  • 10/08 – SAÏ (DJ)
  • 11/08 – PIERRE (Solo – Pop Rock)
  • 14/08 – SYKA JAMES (Solo – Pop)
  • 15/08 – KARMA (Live Session – Pop Rock)
  • 16/08 – SAÏ (DJ)
  • 17/08 – SAÏ (DJ)
  • 18/08 – JONH WADIES (Solo – Pop)
  • 21/08 – LINDA RUIZ (Solo – Pop Jazz)
  • 22/08 – THOMAS DELOR TRIO (Live Session – Jazz)
  • 23/08 – DR. LOVE (DJ)
  • 24/08 – DR. LOVE (DJ)
  • 25/08 – MARJORIE MARTINEZ (Solo – Folk Blues)
  • 28/08 – CALIGAGAN (Solo – Pop Folk Reggae)
  • 29/08 – NILS INDJEIN TRIO (Live Session – Soul Funk Reggae)
  • 30/08 – SAÏ (DJ)
  • 31/08 – SAÏ (DJ)

Tutte le informazioni ulteriori le troverete sulla pagina Facebook del Bar du Negresco !

Scoperto a Pompei un antico Thermopolium, oggi lo chiameremmo … fast food.

pompeiCome si direbbe  fast food in latino? La risposta è: thermopolium. Uno dei cento esistenti 2.000 anni fa è stato recentemente trovato a Pompei, con numerosi affreschi. Vi si offrivano ai meno abbienti pane con pesce salato, formaggi, lenticchie e vino speziato che venivano consumati con soste brevi e informali.  E pensare che è una notizia scoperta sul francese “Hotellerie et Restauration”…

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